À la maison, il y a toujours des amandes et de la poudre d’amande, ça fait partie des aliments qu’on a toujours dans nos placards. J’avais envie de changer de mes biscuits amande-avoine. Je voulais donner la vedette à l’amande, alors j’ai fait des amaretti, ces macarons italiens. Légèrement croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur et toute la saveur de l’amande, bref un pur délice !
Vous aussi vous raffolez de l’amande ? Allez voir toutes nos recettes qui en contiennent, vous comprendrez pourquoi j’ai toujours des amandes dans le garde-manger.
Amaretti, biscuits à l'amande
Par Publié: juillet 10, 2018
- Produit: Une vingtaine de biscuits
- Préparation: 15 mins
- Cuisine: 10 mins
- Prêt dans: 25 mins
À la maison, il y a toujours des amandes et de la poudre d'amande, ça fait partie des aliments qu'on a toujours dans nos placards. …
Ingrédients
- 180 g de poudre d'amande
- 20 g de farine
- 2 blancs d'oeufs
- 1 c. à thé d' extrait naturel d'amande amère
- 80 g de sucre glace
Instructions
- Montez les blancs en neige ferme. Incorporez petit à petit 60 g de sucre glace.
- Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande et la farine.
- Versez les blancs en neige sur les ingrédients secs et mélangez à l'aide d'une maryse.
- Ajoutez l'extrait naturel d'amande amère.
- Formez des petites boules de pâte et roulez-les dans 20g de sucre glace.
- Disposez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Aplatissez-les avec la paume de votre main.
- Faites cuire 10 minutes à 180°C/350°F. Laissez refroidir.
- Cuisine: Italienne
- Niveau de difficulté: Niveau 2
Ces biscuits sont réellement délicieux… Je n’ajoute pas l’amande amère parce que je n’en supporte pas le goût, et on sent ainsi toute la douceur de la poudre d’amande. Un régal, merci pour cette recette !
Merci beaucoup Coralie ! Oui c’est vrai que même sans l’amande amère ils sont bons 🙂