Amaretti, biscuits à l’amande

 

À la maison, il y a toujours des amandes et de la poudre d’amande, ça fait partie des aliments qu’on a toujours dans nos placards. J’avais envie de changer de mes biscuits amande-avoine. Je voulais donner la vedette à l’amande, alors j’ai fait des amaretti, ces macarons italiens. Légèrement croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur et toute la saveur de l’amande, bref un pur délice !

Vous aussi vous raffolez de l’amande ? Allez voir toutes nos recettes qui en contiennent, vous comprendrez pourquoi j’ai toujours des amandes dans le garde-manger.

Niveau de difficulté 2

Amaretti, biscuits à l'amande

Par Aurélie Publié: juillet 10, 2018

  • Produit: Une vingtaine de biscuits
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 10 mins
  • Prêt dans: 25 mins

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Ingrédients

Instructions

  1. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez petit à petit 60 g de sucre glace.
  2. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande et la farine.
  3. Versez les blancs en neige sur les ingrédients secs et mélangez à l'aide d'une maryse.
  4. Ajoutez l'extrait naturel d'amande amère.
  5. Formez des petites boules de pâte et roulez-les dans 20g de sucre glace.
  6. Disposez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Aplatissez-les avec la paume de votre main.
  7. Faites cuire 10 minutes à 180°C/350°F. Laissez refroidir.
  • Cuisine:
  • Niveau de difficulté: Niveau 2

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