Couscous de mamie

C’est une recette familiale qui me vient de ma grand-mère maternelle : le couscous. Je me souviens qu’elle en faisait souvent quand j’étais enfant. Au fil des années, l’occasion était devenue rare. Il était temps de reprendre la tradition. Alors pour la première fois, nous avons réalisé sa recette ensemble chez ma maman. J’avais peur de ne pas retrouver les saveurs de mon enfance, mais le goût était là, fidèle à mes souvenirs.

Ma grand-mère fait le couscous pour 15 personnes. J’ai noté précieusement sa recette telle quelle, mais je vous conseille de diviser les doses. Elle utilise le traditionnel couscoussier, mais je pense que cela fonctionne avec une cocotte minute seulement et en faisant cuire la semoule à part.

Je sais que certains d’entre vous ont une autre recette du couscous en tête, certains mettent des merguez, d’autres épices… c’est le charme des recettes familiales, chacune est unique.

Focaccia olives et romarin

Je sais que l’été est passé, mais faut-il vraiment une saison pour savourer une bonne focaccia ? Non, on est d’accord. Et ce pain moelleux parfumé au romarin est tellement bon qu’il ne faut pas s’en priver. Coupé en morceaux, il met du soleil à l’apéro.

Si vous aimez le romarin, je vous conseille d’en rajouter dans la pâte avant de la laisser reposer. Pour plus de gourmandise, versez un peu d’huile d’olive et de sel dans un contenant et dégustez la focaccia en la trempant dedans.

Si vous voulez une autre idée pour l’apéro, vous pouvez également faire notre cake jambon et olives.

Asarki – Cookies chocolat et cacahuètes (sans gluten)

Oui, j’ai décidé de nommer ces biscuits. Une petite folie ! Mais je dois vous raconter pourquoi. C’est tout simple, j’avais fait des tests de biscuits. J’étais satisfaite du résultat. Mais dans les cartons et les préparatifs du déménagement, j’ai perdu la feuille où j’avais noté mes tests. J’ai essayé de les reproduire de mémoire et… c’était encore meilleur ! Merci le hasard, d’où le petit nom Asarki donné en toute simplicité ! Alors cette fois je me suis empressée de noter la recette au propre et de vous la partager !

Ces petits biscuits sont croquants et moelleux, ils accompagnent parfaitement un café, un thé ou se grignotent seuls. Sans beurre, sans gluten, sans produit laitier et délicieux !

 

Pancakes au yaourt grec

 

Parce que dans quelques semaines je retourne en France après 5 ans et demi à Montréal, j’avais envie de faire une recette typiquement nord-américaine.

Je sais que certains n’aiment pas les pancakes au fruit (comme ceux à la banane ou à la poire). J’ai donc créé une recette de pancakes au yaourt grec qui sont bien moelleux et sans beurre. Je peux vous dire qu’on va faire un stock de sirop d’érable avant de rentrer, ça part beaucoup trop vite ! Et le sirop d’érable sur les pancakes le dimanche matin, c’est sacré !

Muffins aux bleuets

 

À mon retour de vacances, j’avais hâte de créer à nouveau une recette ! En ce moment, c’est la saison des bleuets du Québec et j’en profite : avec mes pancakes, avec du yogourt grec, dans un smoothie… alors forcément j’ai eu envie de cuisiner avec et de faire des muffins.

J’ai fait plusieurs tests avant de réussir ces muffins. Ce que j’aime dans le fait de créer une recette, c’est qu’on s’améliore à chaque essai raté. Et je dois dire que je suis contente d’avoir finalement obtenu ces muffins aux bleuets bien moelleux et goûteux !

Si vous aimez les muffins, allez voir nos autres recettes.

Bowlcake à l’amande

J’ai découvert les bowlcakes sur Instagram à la fin de l’hiver 2016. J’avais d’ailleurs testé la recette du bowlcake à la poire de Margaux Gato.

J’ai récemment voulu en refaire, à ma façon. Avec des flocons d’avoine mixés et de la poudre d’amande. J’ai choisi de mettre un carré de chocolat sur le dessus pour qu’il fonde et coule ! Pour plus de gourmandise, vous pouvez rajouter des pépites de chocolat à l’intérieur avant de le faire cuire au four micro-ondes.

Ce bowcake gourmand et moelleux se savoure aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le goûter !

D’autres idées de petit-déjeuner : nos pancakes, notre brioche ou encore notre granola.