La brioche d’amour

La brioche, c’est ma viennoiserie plaisir à la boulangerie. Je fais d’ailleurs partie de ceux qui préfèrent la brioche des Rois à la traditionnelle galette à la frangipane. Et quelle joie/chance mon amoureux est le roi de la brioche ! Oui, il fait la meilleure brioche du monde. Il tient la recette de sa maman qui l’a dénichée dans un vieux livre de cuisine. C’est une brioche au beurre, gourmande et moelleuse, une brioche parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter du dimanche. Ah cette odeur irrésistible de brioche tout juste sortie du four qui embaume la maison et invite à en dévorer une part… ou deux !

Niveau de difficulté 3

La brioche d'amour

Par Aurélie Publié: octobre 16, 2016

  • Produit: 1 brioche
  • Préparation: 40 mins
  • Cuisine: 30 mins
  • Prêt dans: 3 hrs 40 mins

La brioche, c'est ma viennoiserie plaisir à la boulangerie. Je fais d'ailleurs partie de ceux qui préfèrent la brioche …

Ingrédients

Instructions

  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure. Ensuite, ajoutez le sel et le sucre.
  2. Dans un bol, mélangez deux œufs avec le lait. Versez dans le saladier.
  3. Pétrissez vigoureusement la pâte (à la main ou au robot) pour bien l’aérer.
  4. Coupez le beurre mou en petits morceaux. Ajoutez un morceau de beurre à la préparation et pétrissez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Répétez l'opération pour chaque morceau de beurre. La pâte doit se décoller facilement.
  5. Couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la pousser dans un endroit chaud (au dessus du four par exemple) minimum 2h. La pâte doit avoir doublé de volume.
  6. Tapotez la pâte pour la dégazer et malaxez-la pour lui faire reprendre son volume initial.
  7. Déposez la pâte dans un moule préalablement beurré. Laissez lever 30 minutes. Dorez la brioche avec un oeuf battu.
  8. Cuire 25-30 minutes à 180°C/ 350°F Attention : selon les fours, le temps de cuisson varie. Pour savoir si la brioche est cuite, plantez un couteau propre. S'il ressort propre, c'est prêt. S'il est recouvert de pâte, prolongez la cuisson.

24 thoughts on “La brioche d’amour

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    Recette testée hier…et approuvée !
    La brioche est bien moelleuse et délicieuse!
    Je note votre recette dans mon carnet …je n’y mets que les recettes à faire et refaire…le top des recettes !
    Bravo pour votre super blog, je testerai à coup sûr d’autres de vos recettes!
    MiAM!

  2. Avatar

    C’était ma toute première brioche, et je suis agréablement surprise, un vrai régal! Merci beaucoup!
    C’est plus un pain brioché chez moi (sans doute parce que je n’ai pas mis autant de beurre que vous) mais ça me convient bien comme ça!

    1. Aurélie Germain

      Merci pour ton commentaire, ça fait toujours plaisir de savoir que nos recettes sont appréciées ! Même si tu as mis moins de beurre, on ne doute pas que ça doit être bon 🙂 Et si tu as pris une photo, n’hésite pas à nous l’envoyer !

    2. Avatar

      Bonjour, petite question, le sachet de levure boulanger c’est de la levure fraîche ou déshydratée ?
      J’aurais tendance à penser déshydratée mais j’ai peur de me tromper…
      Merci, hâte de te tester cette recette

  3. Avatar

    Bonjour. J ai 2 questions .. peut on faire la pâte au robot patissier ? Et autre question pour la levure pourquoi pas faire commencer par mélanger la farine la levure battre puis rajouter le sel et le sucre ? Je vous remercie par avance 😊

    1. Aurélie Germain

      Bonjour, oui la pâte peut être faite au robot pâtissier ! Et il est tout à fait possible de mélanger la levure directement à la farine. Hâte de savoir ce que ça donne 🙂 Je le fais dans ce sens là par habitude et pour être sûre que le sel ne touche pas la levure.

  4. Avatar

    Encore une recette au top! La mie est moelleuse, pas trop sucrée c’est idéale au petit déjeuner! Et pour les gourmands on peut y rajouter de la pâte à tartiner pour plus de plaisir! Merci lescuilleresenbois!

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    Cette recette est divine !
    J’ai investi dans un robot culinaire et l’a fait une fois par semaine depuis.
    On se régale en chéri, MERCI !

    1. Aurélie

      Merci Laura ! Honnêtement je n’en ai aucune idée vu la brioche ne tient pas 2 jours à la maison… mais je pense que tu peux en effet la congeler 🙂

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    Elle est devenue nôtre brioche d’amour à nous, faite à deux, quatre ou six mains.
    Elle est inratable. On la tresse et on la laisse évoluer sur une plaque.
    C’est celle qu’on partage. Qu’on déguste. Nature ou accompagnée.
    Ici on l’aime dans sa simplicité : juste elle.
    La mie est douce et fondante.
    Elle se conserve sans aucun problème, s’il en reste malgré les gourmands.
    Merci pour cette recette. Sincerement ❤

    1. Aurélie

      Merci du fond du coeur pour ce commentaire plus qu’adorable ! Cela fait tellement plaisir de savoir que vous appréciez cette brioche en famille 🙂

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