C’est l’un de mes plats préférés. Il me vient de ma grand-mère paternelle. Celle qui ne cuisine presque jamais mais qui détient quelques pépites de ce genre. Voilà un cake aux courgettes et aux pignons grillés, à la texture de flan délicieuse. Je vous conseille de le déguster froid, avec une mayonnaise maison.
Pas de panique, s’il dégonfle à la sortie du four et que vous vous retrouvez avec un cake tout plat, c’est normal !
Cake aux courgettes et aux pignons
Par Publié: septembre 8, 2016
- Produit: 5 Portions
- Préparation: 20 mins
- Cuisine: 50 mins
- Prêt dans: 1 hr 10 mins
C'est l'un de mes plats préférés. Il me vient de ma grand-mère paternelle. Celle qui ne cuisine presque jamais mais qui détient …
Ingrédients
- 300 g de courgettes
- 60 g de pignons
- 3 oeufs
- 3/4 d'un sachet de levure
- 4 c.à soupe d' huile d'olive
- 4 c.à soupe de farine
- 4 c.à soupe de yaourt velouté
- Ciboulette
- Menthe
Instructions
- Râpez grossièrement les courgettes.
- Faites griller les pignons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les oeufs, le yaourt et l'huile d'olive dans une pâte homogène.
- Incorporez les courgettes, les pignons grillés, la ciboulette et la menthe.
- Versez le tout dans un moule à cake et enfournez-le pendant 10 minutes à 210°C (th7), puis 40 minutes à 180°C (th6).
- Laissez refroidir, et mangez froid avec ou sans mayonnaise.