Cake aux courgettes et aux pignons grillés

 

C’est l’un de mes plats préférés. Il me vient de ma grand-mère paternelle. Celle qui ne cuisine presque jamais mais qui détient quelques pépites de ce genre. Voilà un cake aux courgettes et aux pignons grillés, à la texture de flan délicieuse. Je vous conseille de le déguster froid, avec une mayonnaise maison.

Pas de panique, s’il dégonfle à la sortie du four et que vous vous retrouvez avec un cake tout plat, c’est normal !

 

Niveau de difficulté 2

Cake aux courgettes et aux pignons

Par Diane Thibaudier Publié: septembre 8, 2016

  • Produit: 5 Portions
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisine: 50 mins
  • Prêt dans: 1 hr 10 mins

[su_lightbox type="image" …

Ingrédients

Instructions

  1. Râpez grossièrement les courgettes.
  2. Faites griller les pignons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les oeufs, le yaourt et l'huile d'olive dans une pâte homogène.
  4. Incorporez les courgettes, les pignons grillés, la ciboulette et la menthe.
  5. Versez le tout dans un moule à cake et enfournez-le pendant 10 minutes à 210°C (th7), puis 40 minutes à 180°C (th6).
  6. Laissez refroidir, et mangez froid avec ou sans mayonnaise.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *