Il me restait de la courge butternut après avoir réalisé ma soupe, alors j’ai improvisé ce cake salé. Je suis plus habituée à faire un gâteau sucré à base de courge, alors j’avais un doute en me lançant dans ma recette. J’ai associé la courge butternut à des noix et du chèvre. C’est tout simple et ça marche ! Le mélange de ces saveurs est délicieux !
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Cake salé, courge butternut, chèvre et noix
Par Publié: décembre 20, 2018
- Produit: 1 cake
- Préparation: 20 mins
- Cuisine: 60 mins
- Prêt dans: 1 hr 20 mins
Il me restait de la courge butternut après avoir réalisé ma soupe, alors j'ai improvisé ce cake salé. Je suis plus habituée à …
Ingrédients
- 500 g de chair de courge butternut (crue)
- 100 g de chèvre frais
- 60 g de noix concassées
- 4 oeufs
- 200 g de farine
- 20 ml d' huile de noix
- 1 oignon
- 15 g de miel (facultatif)
- 100 ml de lait (animal ou végétal)
- 1 sachet de levure chimique
- Sel, poivre (au goût)
Instructions
- Coupez la courge en cubes et épluchez-les. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 15 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient tendres). Egouttez puis réduisez en purée.
- Emincez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Dans un grand saladier, versez la farine et la levure. Emiettez le fromage de chèvre, ajoutez l'oignon revenu et les noix concassées. Mélangez à la cuillère en bois.
- Ajoutez les oeufs, l'huile, le lait, le miel et la purée de courge. Mélangez bien. Salez et poivrez.
- Versez dans un moule recouvert de papier parchemin. Faites cuire 50 minutes, voire 1h dans un four préchauffé à 180°C/350°F.
- Niveau de difficulté: Niveau 1
Il me restait une petite courge butternut dans ma réserve. Mi avril, pas vraiment envie d’en faire une soupe, ni un classique gratin… Peut-être que les cuillères en bois aura une autre idée ? BINGO ! 🙂 Avec la saison des piques niques qui reviennent, c’est vraiment l’idéal !
Une recette qui va finir (une fois de plus) dans mon petit carnet 😉
Oh comme ça fait plaisir à lire !! Merci Chloé 🙂
Hello, l’huile n’est pas indiqué en quantité dans la recette… C’est combien du coup ?
Bonjour Anaïs, nous indiquons 20ml d’huile de noix dans la liste d’ingrédients. De quelle huile parlez-vous ? Pour ce qui est de l’huile d’olive, c’est juste pour faire revenir l’oignon.
Oups j’étais mal réveillé désolée j’ai vu l’huile de noix juste après 🙈
Pas de soucis 🙂