J’adore les carottes ! Râpées, en purée, en gratin, à l’apéritif avec une bonne sauce crudités et surtout, surtout, seules dans un bon jus avec des petits oignons, bref les carottes vichy. C’est une recette que je tiens de ma maman. L’un des premiers cadeaux qu’elle m’a fait quand je suis partie de la maison, c’était une cocotte-minute, pour pouvoir faire mes propres carottes vichy. Je la partage donc avec vous, même si c’est une recette extrêmement simple, ça peut vous donner des idées !
Attention si vous réalisez cette recette, à ne pas trop saler… le bouillon cube s’en charge !
Et si vous aussi, vous aimez les carottes, allez voir notre recette de galettes pommes de terre-carottes !
Carottes vichy
Par Publié: mars 14, 2017
- Produit: 4-5 Portions
- Préparation: 10 mins
- Cuisine: 20 mins
- Prêt dans: 30 mins
J'adore les carottes ! Râpées, en purée, en gratin, à l'apéritif avec une bonne sauce crudités et surtout, surtout, seules dans …
Ingrédients
- 800 g de carottes
- 1 oignon jaune
- 20 g de beurre doux
- herbes de provence
- eau
- 1 bouillon cube
Instructions
- Faites fondre le beurre dans la cocotte-minute. Ajoutez ensuite l'oignon coupé en petits morceaux.
- Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en rondelles puis ajoutez-les dans la cocotte-minute avec les herbes de Provence à votre convenance.
- Versez de l'eau par dessus les carottes. Suffisamment pour quasiment les recouvrir. Puis ajoutez un bouillon-cube.
- Fermez la cocotte-minute et laissez cuire à feu vif. Une fois que la soupape tourne, baissez à feu doux et attendez 15 minutes.
- Soulevez la soupape de votre cocotte-minute pour laisser sortir la vapeur, puis ouvrez. Servez chaud,en n'oubliant pas de verser un peu de jus dans l'assiette.
- Cuisine: Française
- Niveau de difficulté: Niveau 1