Gratin de ravioles au Bleu de Sassenage

Il y a quelques jours, j’ai reçu la « boite du fromager » pour la tester. Dans cette grosse boite gourmande, quatre fromages et notamment du Bleu du Vercors Sassenage, l’un de mes favoris. Je voulais m’en servir pour vous proposer une nouvelle recette simple et efficace. J’ai donc fait plusieurs essais : des muffins salés notamment… mais aussi un gratin de ravioles du Dauphiné, au Bleu et aux lardons. Une petite merveille culinaire. Chez nous, on est très ravioles ! C’est une tradition familiale et on en mange au moins une fois par semaine. Alors autant varier les plaisirs, en réalisant ce gratin de temps en temps !

Si vous aimez les plats de ce genre, nous avons aussi une recette de lasagnes végétariennes !

 

Feuilletés chèvre et thym

Avec mon homme, nous adorons nous installer pour grignoter un petit apéritif maison avant le repas. Une fois que notre fille est couchée, c’est presque le meilleur moment de la journée. On est capables de le faire même en pleine semaine, et tant pis on en oublie d’être raisonnables ! Cette fois, j’ai voulu changer des rillettes de sardine, du traditionnel cake au jambon ou même des petits biscuits apéritifs classiques. J’ai fait des feuilletés au fromage de chèvre, à l’huile d’olive et au thym. Quelle bonne idée ! C’est tellement rapide et simple à réaliser ! Et un bonheur pour les papilles… à déguster chaud, tiède ou froid, peu importe !

Si vous voulez d’autres recettes d’apéritif, essayez notre focaccia ou encore nos tortillas au concombre et au thon !

Salade d’endive en barquette

Ceci est ma 100ème recette. Je n’en reviens pas ! Dire que lorsque nous avons commencé le blog, je me demandais comment j’allais pouvoir trouver de nouvelles idées. Cette fois, c’est une petite entrée toute simple que je vous propose. J’ai opté pour ces portions individuelles parce que je trouve ça plus joli et que ça change de la façon traditionnelle de servir une salade. Et ce n’est pas tous les jours qu’on peut manger une salade du bout des doigts !

Je choisis des feuilles proches du coeur de l’endive, elles sont plus courbées et se prêtent mieux à faire une barquette. Je vous propose une sauce vinaigrette au Melfor, mais vous pouvez évidemment faire celle de votre choix.

Pour ceux qui n’aiment pas l’endive, vous pouvez la remplacer par de la laitue romaine. Et si vous préférez nous avons une recette de salade d’orge en pot et de salade césar.

 

Ravioles de chèvre frais et miel aux truffes

Quand j’ai reçu le miel d’acacia aux truffes noires offert par Hédène, j’en ai eu tout de suite l’eau à la bouche. Il fallait que je trouve une recette qui puisse le mettre en valeur, qui puisse multiplier les saveurs. J’ai décidé de réaliser des ravioles au chèvre frais et au miel. Avec ce goût subtil de truffes, j’en était sure, ça allait être un délice. Après deux essais tout de suite concluants, je vous partage donc ma recette. Pas besoin d’en faire énormément, les ravioles sont assez grosses et la farce au fromage frais et au miel ne nous laisse pas sur notre faim. Bref, une recette idéale pour épater ses invités sans en faire trop, et sans passer huit heures en cuisine !

Si vous aimez les recettes au miel, allez jeter un oeil à nos truffes au miel des Landes ou à nos aiguillettes de canard caramélisées.

Pour ne pas jeter vos blancs d’oeufs, allez voir nos recettes qui en contiennent !

Tartiflette traditionnelle

C’est un de ces plats réconfortants lors des longues soirées d’hiver, la tartiflette ! Un plat traditionnel savoyard qu’il faut absolument savoir réaliser pour nous consoler quand il fait trop froid pour mettre le nez dehors. Et comme vous nous l’avez demandée, on vous livre notre recette, celle qu’on fait en famille pendant les vacances de Noël dans ma montagne natale. Celle qui embaume toute la maison d’une bonne odeur de fromage fondu. Celle qui nous surprend à chaque bouchée, comme si on oubliait à quel point cette tartiflette est délicieuse.

Pour vous la livrer aujourd’hui, je l’ai refaite, afin d’être sûre des quantités dont vous aurez besoin. Je peux vous dire que tout le monde s’est régalé ! Ce qui ne trompe pas, c’est quand les convives se resservent trois fois, on peut être à peu près sûrs que le plat remporte tout le succès qu’il mérite.

Si vous aimez ce genre de petits plats réconfortants, allez voir notre recette de gratin dauphinois.

Pâte à pizza

Quand on prend le temps de faire une pizza maison, je trouve qu’on se régale encore plus ! Faire sa pâte à pizza n’est pas si compliqué et l’avantage c’est qu’on peut la garnir de ce qu’on veut ! Comme Diane, je raffole du fromage de chèvre, alors pour moi il en faut absolument sur ma pizza, je mets aussi des tomates cerises, du jambon, et bien évidemment une sauce tomate maison. Je vous donne ma petite recette ci-dessous. Composez votre propre pizza et montrez-moi le résultat !

Sauce tomate maison : 3 grosses tomates, 60 g de concentré de tomates, 1 petite échalote, romarin, basilic. Dans une casserole, faites revenir les tomates coupées en dés avec l’échalote dans un filet d’huile d’olive. Filtrez pour récupérer seulement le jus. Remettez-le à chauffer et ajoutez le concentré de tomates, puis les épices. Remuez et laissez mijoter à feu doux quelques minutes.