Côtes de porc forestières

J’adore les côtes de porc ! Problème, elles sont souvent très sèches après cuisson et mon chéri n’adhère pas du tout. Pour éviter cela, rien de tel qu’une bonne crème forestière ! Servies avec des légumes ou des pommes de terre sautées par exemple, ces côtes de porc forestières sauront vous régaler.

Si vous aimez le porc, notre recette de rôti de porc au romarin devrait vous plaire ! Et si vous adorez l’association viande et champignons, nos boulettes sauce aux champignons devrait vous combler.

Mini-fougasses au chèvre

Si vous nous suivez depuis longtemps, vous devez le savoir : nous adorons le fromage de chèvre ! Toutes les raisons sont bonnes pour manger un morceau de bûche de chèvre, de Selles-sur-Cher ou de Picodon. Et quand on peut en glisser un peu dans une recette, on ne résiste jamais !

Cette fois, j’avais envie d’une gourmandise pouvant accompagner une salade ou pouvant servir d’apéritif… quelque chose de simple, d’estival pour mettre un peu de soleil dans nos assiettes, avec un bon goût de fromage de chèvre. Je me suis décidée pour une fougasse au chèvre. Très simple, rapide mais efficace !

Si vous aimez le fromage de chèvre, vous apprécierez notre recette de ravioles au chèvre et au miel de truffe, ainsi que notre tarte aux poivrons et au fromage de chèvre.

Mini-fougasse au chèvre

Quiche courge rôtie et fromage fouetté

C’est plus fort que moi, dès que je vois des courges j’en prends. Résultat ? On a souvent beaucoup de courges en tout genre à cuisiner à la maison. Alors on varie les plaisirs : soupe, cake, gratin… on aime aussi simplement la faire rôtir au four. C’est tellement bon !

Et un jour, je me suis dis « et si je mettais ma courge rôtie dans une quiche ? » puis « comment je pourrai la rendre gourmande ? ». J’ai ouvert mon frigo et j’ai vu le fromage frais fouetté qui me tendait les bras. L’idée était trouvée !

Cette quiche finalement toute simple est un pur délice. En plus, pendant la cuisson, ça sent si bon que vous aurez encore plus hâte de passer à table ! Je l’accompagne d’une salade verte aux noix. Un régal !

Nous avons également une recette de tarte courge et champignons. Oui, on adore les plats à base de courges !

Tarte aux poivrons et au fromage de chèvre

Une tarte qui sent bon l’été ! Je sais qu’on se rapproche à grands pas de la rentrée, mais la douceur estivale me donne envie d’en profiter pour mettre de la couleur dans mon assiette.

J’adore l’association poivrons/chèvre, nous avons d’ailleurs une recette de bruschettas qui devrait vous plaire. Cette fois, j’ai voulu varier en faisant une tarte. Avec une petite salade verte à côté, c’est frais et délicieux ! Tellement que j’avais hâte de remanger le même repas le lendemain midi.

Vous aimez le fromage de chèvre ? Nous aussi ! Nous l’utilisons dans plusieurs recettes : ravioles, tarte à l’oignon, risotto, quiche, feuilletés apéro, cake à la courge

Mayonnaise maison

J’ai toujours été admirative devant la mayonnaise de ma maman. Onctueuse, avec un goût incomparable à celle du commerce, elle est capable de relever n’importe quel plat. Avec cette mayonnaise, une macédoine devient un délice, du saumon froid laisse les papilles rêveuses… Et je sais enfin la faire !

Réussir cette mayonnaise n’a pas été sans effort. Si vous aussi vous avez bien du mal à réaliser une mayonnaise maison onctueuse et pas trop liquide, suivez le guide ! Pour ma part, je la fais au pied mixeur, mais vous pouvez aussi la réaliser au fouet classique.

Poêlée de courgettes à l’ail

Après avoir partagé une photo sur Instagram, vous nous avez demandé de publier la recette correspondante. Vous êtes visiblement friands de recettes simples et efficaces alors voici celle de notre poêlée de courgettes : un classique qui marche à tous les coups !

Je rajoute un peu d’ail pour plus de saveurs, mais les enfants les apprécieront peut-être davantage natures. Vous pouvez accompagner ce plat de riz, de tagliatelles fraîches et de saumon entre autres.