Salade d’orge en pot

 

L’été je raffole des salades, c’est frais, c’est coloré, c’est bon ! J’en mange tous les jours, à toutes les sauces ! Là j’avais envie de varier les plaisirs, alors j’ai mis de l’orge perlé. C’est tellement bon en salade et ça permet de changer du classique riz ! Si vous n’aimez pas l’orge, je vous conseille de mettre du quinoa, et avec des noix c’est un régal !

Cette formule en pot est idéale pour les lunchs pressés ou les pique-niques d’été ! Amusez-vous à composer votre salade avec les légumes que vous aimez ! J’avoue que j’ai un penchant pour les feuilles d’épinards, mais la laitue convient également.

Risotto aux légumes et chèvre frais

Parce que le risotto est une valeur sûre, j’avais envie d’avoir ma propre recette. Et pour me satisfaire complètement il fallait que ce ne soit pas trop gras, mais très gourmand… avec des saveurs variées, des légumes et pourquoi pas un peu de fromage de chèvre, mon péché mignon. C’est chose faite ! Je vous propose un risotto aux courgettes et aux carottes… avec une pointe de gourmandise : du fromage de chèvre frais, qui donne une saveur exquise. Attention, mieux vaut préparer ce plat au printemps, lorsque la saison des courgettes débute, ce risotto est gourmand et plutôt consistant, ce n’est pas vraiment un plat d’été !

Vous pouvez accompagner ce risotto d’une viande ou d’un poisson, sans sauce si possible pour éviter de mélanger trop de saveurs. Nous vous conseillons par exemple notre saumon au four. Mais vous pouvez aussi déguster ce risotto, sans accompagnement !

Purée de chou-fleur

 

Voilà une idée de recette facile et rapide, à faire quand on manque d’inspiration ! Avec un chou-fleur, on peut vite tourner en rond niveau idées recette. Pas envie de le manger cru, la volonté de faire un peu mieux qu’un chou-fleur vapeur, mais un peu lassée du gratin habituel… Pourquoi ne pas en faire une purée ? C’est simple et ça change ! Ici, tout le monde en raffole, surtout accompagné d’une viande ou d’un poisson. Vous pouvez par exemple faire une purée de chou-fleur, en accompagnement de notre recette de poulet à l’érable !

Quiche tomates-chèvre

L’envie de faire une quiche un beau jour… mais pas de lardons ! La décision n’a pas été difficile à prendre, ce sera une quiche plus estivale : aux tomates et au chèvre. Un délice aussi bien chaude que froide le lendemain, et tellement agréable quand le printemps pointe le bout de son nez… On se croirait déjà en vacances ! On est bien d’accord, cette quiche tomates-chèvre est très simple, mais elle vous servira peut être  pour l’inspiration !

Pour les gourmands : vous pouvez rajouter un peu d’emmental râpé sur le flan avant cuisson. Je préfère sans, mais monsieur préfère avec… sachez que les deux sont possibles.

Si vous aimez ce genre de tartes, vous adorerez notre quiche aux légumes d’été et notre quiche au chou rouge et bacon ! Et si vous avez besoin d’aide pour faire votre pâte vous-même, on vous donne des conseils dans notre article Faire sa pâte brisée.

Carottes vichy

J’adore les carottes ! Râpées, en purée, en gratin, à l’apéritif avec une bonne sauce crudités et surtout, surtout, seules dans un bon jus avec des petits oignons, bref les carottes vichy. C’est une recette que je tiens de ma maman. L’un des premiers cadeaux qu’elle m’a fait quand je suis partie de la maison, c’était une cocotte-minute, pour pouvoir faire mes propres carottes vichy. Je la partage donc avec vous, même si c’est une recette extrêmement simple, ça peut vous donner des idées !

Attention si vous réalisez cette recette, à ne pas trop saler… le bouillon cube s’en charge !

Et si vous aussi, vous aimez les carottes, allez voir notre recette de galettes pommes de terre-carottes !

Gratin poireaux-pommes de terre

C’est un gratin d’hiver ! Le genre de petit plat qui réconforte après une longue journée pluvieuse ou froide par exemple… qui a un petit goût de potage mais en un peu plus consistant. Je voulais absolument tester un gratin de poireaux, j’ai finalement rajouté des pommes de terre pour que ce soit meilleur et je ne suis vraiment pas déçue du résultat ! Et monsieur, qui hésite toujours à goûter de nouveaux plats, a adoré ! Ajoutez une bonne béchamel, quelques épices et du fromage râpé pour le côté gratiné, et servez bien chaud !

Si vous rencontrez quelques difficultés, allez faire un tour sur cet article où on vous donne des conseils pour réussir votre béchamel. Et si vous avez envie d’autres idées de plats du même genre, on vous propose la recette du gratin dauphinois.