Tarte à la citrouille

J’ai découvert la tarte à la citrouille en même temps que la tradition de l’Action de grâce (Thanksgiving). Au Canada, nous la célébrons demain alors pour l’occasion je partage la recette de cette fameuse tarte nord-américaine.

Je vous conseille de rajouter 1/2 cuillère à thé de cannelle dans la préparation, j’y suis allergique donc je n’en mets pas, mais n’hésitez pas !

Ah et un petit conseil lorsque vous couperez votre citrouille en morceaux : pensez à garder les graines ! Elles se mangent et sont délicieuses grillées au four. Oui oui ! La première fois qu’on m’a dit qu’on pouvait manger les graines de citrouille, j’étais pas vraiment convaincue. Puis j’ai goûté et maintenant dès qu’on cuisine une citrouille, une courge, je garde les graines pour en faire des petites collations. L’avantage c’est qu’on peut assaisonner les graines selon nos goûts (paprika, cannelle…). J’ai une préférence pour les graines grillées simplement avec un peu d’huile d’olive et de sel.

Je vous conseille de faire votre pâte brisée vous-même, c’est bien meilleur ! Si vous avez besoin d’indications, vous pouvez consulter notre article Faire sa pâte brisée.

 

Compote de pommes à l’érable

Aller cueillir les pommes et faire des compotes font partie des joies de l’automne. C’est un classique, chacun fait sa compote à sa façon. Certains la préfèrent avec des morceaux et d’autres lisse. Je fais partie de ces derniers ! Et depuis que je vis au Québec, je rajoute du sirop d’érable 🙂 C’est si bon qu’il faut en refaire souvent !

 

Gâteau chocolat-café

Voilà une valeur sûre ! Ce moelleux chocolat-café est une merveille, un délice. Un gâteau que vous pouvez préparer en toute occasion puisque rapide et facile à faire. Chez nous en tout cas, c’est LE dessert que je prévoie pour faire plaisir à mon chéri, à ma famille… Tout le monde en raffole ! C’est même souvent eux qui le demandent… Et pas d’inquiétude si vous n’aimez pas le café, le goût est très léger. Ce gâteau a d’ailleurs été testé et validé par une amie qui déteste tout ce qui est au café, elle l’a adoré… alors bonne préparation et régalez vous !

 

Tarte tropézienne selon chef Simon

Comme une envie de tarte tropézienne à Montréal ! Le plus simple ? La faire nous-mêmes ! Oui parce que cette tarte a été faite à 4 mains 🙂 Nous avons suivi la recette du chef Simon et le résultat est délicieux ! Je partage avec plaisir sa recette avec mes petits ajustements et mes conseils au passage.

Ne vous découragez pas en voyant la liste de choses à faire, si on l’a fait vous pouvez le faire ! Et quelle fierté, quelle satisfaction de la savourer entre amis !

 

Cookies aux pépites de chocolat

J’aime tellement les cookies que je voulais absolument créer MA recette ! J’avais exactement en tête la texture et le goût que je voulais retrouver dans mes cookies. Il ne me restait plus qu’à me lancer ! Et j’en ai fait des fournées avant que mes cookies ressemblent à ce que j’avais imaginé. Il y en a eu des trop secs, trop sucrés, pas assez sucrés… il y a eu ceux qui sont restés en boules, ceux qui avaient trop de farine. Et enfin, il y a eu ceux là. Ceux qui sont si parfaits que je vous défie d’en manger qu’un !

Et si vous voulez une autre recette de cookies gourmands, je vous conseille ceux au Nutella !

Tarte aux pommes en roses

Depuis que je suis tombée sur une photo de tarte avec des jolies roses de pommes, j’attendais le bon moment pour l’essayer.

Maintenant que l’automne est là, c’est le moment parfait pour me lancer dans la confection de cette tarte ! J’ai pris des pommes cueillies hier dans un verger proche du Mont Saint-Hilaire.

C’est le chef Alain Passard qui est à l’origine de cette jolie idée. Je n’ai pas suivi de recette, j’ai fait ma pâte brisée et une compote de pommes maison. Pour les roses, c’est plus compliqué, surtout quand on n’a pas de mandoline (^^), mais c’est tellement beau que ça en vaut la peine.

Je vous conseille de faire votre pâte brisée vous-même, c’est bien meilleur ! Si vous avez besoin d’indications, vous pouvez consulter notre article Faire sa pâte brisée.