Vous commencez sûrement à comprendre que je suis allergique à la cannelle, mais mon amoureux adore ça ! Alors de temps en temps, je lui fais ces cinnamon rolls dont il raffole ! Vu que la recette donne environ une douzaine de roulés à la cannelle, certains vont au congélateur. Ça lui fait des goûters à emporter pour le travail !
Si vous n’aimez pas la cannelle, vous pouvez mettre du cacao à la place ! J’ai déjà essayé et c’est très bon !
Cinnamon rolls (Roulés à la cannelle)
Par Publié: octobre 23, 2016
- Produit: Une douzaine de cinnamon rolls
- Préparation: 45 mins
- Cuisine: 15-20 mins
- Prêt dans: 2 hrs 35 mins
Vous commencez sûrement à comprendre que je suis allergique à la cannelle, mais mon amoureux adore ça ! Alors de temps en temps, …
Ingrédients
- POUR LA BRIOCHE
- 7 g de levure de boulanger
- 215 g de lait d'amande tiède
- 520 g de farine
- 80 g de sucre
- 5 g de sel
- 50 g de beurre mou
- 2 oeufs
- POUR LA GARNITURE
- 50 g de beurre mou
- 50 g de sucre
- 60 g de cassonade
- 3 c. à soupe de cannelle
- POUR LE GLAÇAGE
- 80 g de fromage à la crème
- 80 g de sucre glace
- 8 g de lait d'amande
Instructions
- POUR LA BRIOCHE :
Dans un saladier, déposez la levure et ajoutez le lait d'amande tiède. Mélangez et laissez reposer 5 minutes.
Incorporez le sucre, le sel, la farine, le beurre mou et les oeufs. Pétrissez à la main jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Couvrez le saladier et laissez reposer la boule de pâte 1 h dans un endroit chaud.
- POUR LA GARNITURE :
Étalez la pâte sur une surface farinée en formant un rectangle.
Badigeonnez la pâte avec le beurre mou.
Dans un bol, mélangez le sucre, la cassonade et la cannelle.
Saupoudrez ce mélange sur la pâte beurrée.
Roulez la pâte de haut en bas. Coupez des tranches et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Laissez pousser 30 minutes.
Cuire 15-20 minutes dans un four préchauffé à 180°/350°F.
- POUR LE GLAÇAGE :
Mélangez tous les ingrédients dans un bol et versez sur les cinnamon rolls chauds.
- Cuisine: Américaine
- Type de plat: Dessert
- Niveau de difficulté: Niveau 3
Bonjour, il est indiqué 215 grammes de lait d’amandes, vous pesé en grammes même pour le liquide ou alors vous vouliez dire 215ml ?
Merci de votre réponse
Bonjour Louise, oui pour cette recette exceptionnellement je pèse le lait (animal ou végétal) en grammes.
Bonjour, qu’est ce qu’on entend par fromage crème ? Est ce comme du mascarpone ?
Et je trouve surprenant de mélanger directement la levure avec le lait sans y incorporer la farine, ça donne une texture mousseuse, non ?
Bonjour Charlotte, le fromage à la crème, cream cheese, c’est un fromage à tartiner. Je prends du Philadelphia. Oui, mélanger la levure et le lait tiède permet d’activer la levure, mais ça marche aussi si tu ajoutes directement la farine.
Bonsoir , le glacage est obligatoire ?
Bonsoir Laetitia, non le glaçage n’est pas obligatoire 🙂
Bonjour, qu’entendez vous « par un endroit chaud » pour la pousse?
Bonjour Dom, un endroit chaud ça peut être au dessus du four qui préchauffe ou simplement à température ambiante, ça fonctionne bien aussi. Tiens nous au courant 🙂