Crêpes moelleuses (sans grumeau et sans repos)

Je ne sais pas vous, mais je mange des crêpes toute l’année, la chandeleur est juste une occasion de plus de se régaler ! Et comme le 2 février approche, je me suis dit que c’était le bon moment de vous partager une recette de crêpes. C’est un classique plutôt français, alors autant partager pour que tout le monde puisse tester !

Cette recette ne nécessite pas de temps de repos, vous pouvez faire la pâte à crêpes et la faire cuire dans la foulée, c’est du bonheur ! Les crêpes sont moelleuses et se mangent aussi bien en version salée que sucrée !

Petit conseil : Gardez-en quelques unes pour le lendemain, je trouve qu’elles sont encore meilleures !

 

Niveau de difficulté 1

Crêpes (sans repos)

Par Aurélie Publié: janvier 29, 2017

  • Produit: 10 crêpes
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisine: 20 mins
  • Prêt dans: 30 mins

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Ingrédients

Instructions

  1. Dans un saladier, mélangez la farine et la fécule de maïs.
  2. Creusez un puits et ajoutez les oeufs, le sucre glace, la cassonade, l'huile et le rhum. Versez un filet de lait et commencez à mélanger au fouet en partant bien du centre. La pâte est épaisse au début c'est normal. De cette façon, il n'y aura pas de grumeaux.
  3. Petit à petit versez tout le reste du lait en mélangeant bien. Vous obtiendrez une pâte à crêpes lisse et liquide.
  4. Dans une poêle anti-adhésive, versez un filet d'huile de canola et faites chauffer. Versez une louche de pâte à crêpe et faites cuire à feu moyen. Retournez à mi-cuisson.
  5. Une fois que vous avez obtenu une dizaine de crêpes, dégustez directement ou filmez pour ne pas qu'elles sèchent.

23 thoughts on “Crêpes moelleuses (sans grumeau et sans repos)

  1. Recette au top : au lait végétal pour moi, testée à la fleur d’oranger et au rhum, un succès à chaque fois!
    Merci les filles pour vos recettes qui nous régalent

  2. Bonjour,

    J’ai toujours entendu dire que si on ne mélangeait pas progressivement les œufs avec la farine mais tout d’un coup cela faisait des grumeaux… on m’aurait donc menti ?
    Je compte les essayer cette après midi ☺️

    1. Aurélie

      Bonjour Margaux, pour avoir essayé de mélanger la farine et les oeufs seulement j’obtenais toujours des grumeaux. Ma solution pour éviter les grumeaux c’est d’obtenir d’abord une pâte épaisse en mélangeant au fouet la farine/fécule, les oeufs, l’huile, le sucre, le rhum avec un peu de lait. Ensuite je rallonge au fur et à mesure avec le reste du lait. De cette manière j’obtiens une pâte à crêpes sans aucun grumeau et toute lisse 🙂 Tu me diras ce que tu en penses !

  3. C’est testé et approuvé ! Je viens de vous le dire sur Instagram mais je le répète ici 🙂
    Grâce à vous je peux enfin dire que j’ai trouvé la recette de crêpes parfaite !
    Merci !

  4. Très bonnes ces crêpes ! Testé avec du sucre fleur d’oranger, sucre vanillé, et cet apm je vais tester avec du lait de coco à la place du lait classique ! Mhhh

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