English muffins ultra moelleux

Ces english muffins sont juste à tomber ! Ils ne ressemblent pas aux traditionnels muffins, ils sont plus proches du pain brioché. Fluffy et moelleux à souhait, ils sont tout simplement délicieux. J’avais l’habitude d’en acheter quand j’habitais Montréal et là j’ai eu envie d’en faire. Comme j’ai bien fait ! C’est simple, rapide et c’est encore meilleur que ceux que j’ai pu manger (oui je suis très modeste). En plus je suis sûre que vous avez déjà tout dans vos placards pour vous lancer !

À la maison, ils n’ont pas tenu deux jours. On les a mangés en salé et en sucré. C’est l’avantage de ces muffins anglais : ils sont autant savoureux avec du fromage et du jambon… qu’avec du beurre et de la confiture. Vous pouvez même les passer au grille-pain si vous voulez ! Bref, vous trouverez bien comment les manger !

 

Niveau de difficulté 2

English muffins ultra moelleux

Par Aurélie Publié: mai 30, 2018

  • Produit: 15-20 muffins
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisine: 20 mins
  • Prêt dans: 1 hr 40 mins

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Ingrédients

Instructions

  1. Versez la levure de boulanger et le lait tiède dans un saladier (pas besoin de laisser reposer)
  2. Ajoutez la farine et pétrissez (à la main ou au robot) quelques minutes, puis versez la pincée de sel.
  3. Ajoutez le beurre mou jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé dans la pâte.
  4. Couvrez le saladier d'un torchon et laissez pousser la boule de pâte 30 minutes dans un endroit chaud (elle va doubler de volume).
  5. Étalez la boule de pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur de 2 cm.
  6. Découpez les muffins à l'emporte pièce ou à l'aide d'un verre.
  7. Saupoudrez de farine les deux côtés de chaque muffin et laissez pousser à nouveau 30 minutes.
  8. Dans une poêle anti-adhésive, déposez les muffins (j'en mets 5 à la fois) sans ajouter de matière grasse. Faites cuire 4 minutes de chaque côté à feu moyen.
  • Niveau de difficulté: Niveau 2

6 thoughts on “English muffins ultra moelleux

    1. Aurélie

      Bonjour Laure, c’est une très bonne question et je t’avoue ne pas avoir la réponse. Je pense que ça peut fonctionner, mais à toi de me le dire 🙂

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