Galettes pommes de terre – carottes

J’adore la crique ardéchoise ! Vous savez cette grosse galette de pommes de terre qu’on partage en famille, où il n’y a finalement rien d’autre que des pommes de terre et un peu d’ail… mais qui est délicieuse ! C’est une spécialité familiale… Mais cette fois, j’ai voulu faire des galettes individuelles, et pour varier un peu, j’ai voulu rajouté un légume. Le poireau ayant un peu trop de goût à mon avis, et la courgette pas assez… j’ai choisi la carotte ! Et bien c’est une réussite ! Simple, efficace et rapide !

Si vous préférez simplement les galettes aux pommes de terre, rien ne vous empêche de suivre cette recette, en enlevant juste les carottes. C’est le choix de mon homme, recette testée et validée !

Et si vous cherchez une recette plus recherchée, on vous propose un burger végétarien fait à partir de ces galettes.

 

Niveau de difficulté 1

Galettes pommes de terre - carottes

Par Diane Thibaudier Publié: décembre 6, 2016

  • Produit: Pour 4 galettes
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisine: 30 mins
  • Prêt dans: 40 mins

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Ingrédients

Instructions

  1. Epluchez et râpez grossièrement les pommes de terre et les carottes.
  2. Mélangez les légumes et ajoutez les deux oeufs, le sel et les épices selon votre goût puis mélangez. (J'ai utilisé le mélange d'épices "italien" de Ducros)
  3. Versez une cuillère à soupe d'huile de tournesol dans une poêle anti-adhésive.
  4. Déposez une louche du mélange légumes-oeufs dans l'huile bien chaude et formez une galette ronde épaisse de deux centimètres environ.
  5. Laissez frire 3 à 4 minutes de chaque côté à feu vif.
  6. Servez chaud, accompagnées d'une petite salade verte !
  • Cuisine:
  • Niveau de difficulté: Niveau 1

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