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Mayonnaise maison

- Diane

J’ai toujours été admirative devant la mayonnaise de ma maman. Onctueuse, avec un goût incomparable à celle du commerce, elle est capable de relever n’importe quel plat. Avec cette mayonnaise, une macédoine devient un délice, du saumon froid laisse les papilles rêveuses… Et je sais enfin la faire !

Réussir cette mayonnaise n’a pas été sans effort. Si vous aussi vous avez bien du mal à réaliser une mayonnaise maison onctueuse et pas trop liquide, suivez le guide ! Pour ma part, je la fais au pied mixeur, mais vous pouvez aussi la réaliser au fouet classique.

Burger végétarien

- Diane

J’avais envie d’un bon burger maison ! Mais pour changer du classic burger, avec un steak de boeuf (incontournable mais plus classique), j’ai voulu tester un burger végétarien. Avec uniquement des légumes et une bonne galette de pommes de terre pour remplacer la viande. C’est gourmand et sain à la fois ! Monsieur a été rassasié, il a validé la recette immédiatement !

Il m’a fallu quelques tests pour trouver la bonne combinaison, j’ai finalement opté pour des tomates et du chou rouge, et j’ai remplacé la sauce prévue par du fromage frais salé. Testé et approuvé !

Pour les galettes de légumes, j’ai repris la recette des galettes pommes de terre-carottes. Et pour les petits pains, si vous décidez de les faire maison, rendez-vous sur la recette des buns.

 

Galettes pommes de terre – carottes

- Diane

J’adore la crique ardéchoise ! Vous savez cette grosse galette de pommes de terre qu’on partage en famille, où il n’y a finalement rien d’autre que des pommes de terre et un peu d’ail… mais qui est délicieuse ! C’est une spécialité familiale… Mais cette fois, j’ai voulu faire des galettes individuelles, et pour varier un peu, j’ai voulu rajouté un légume. Le poireau ayant un peu trop de goût à mon avis, et la courgette pas assez… j’ai choisi la carotte ! Et bien c’est une réussite ! Simple, efficace et rapide !

Si vous préférez simplement les galettes aux pommes de terre, rien ne vous empêche de suivre cette recette, en enlevant juste les carottes. C’est le choix de mon homme, recette testée et validée !

Et si vous cherchez une recette plus recherchée, on vous propose un burger végétarien fait à partir de ces galettes.

 

Salade César

- Diane

Quand on passe de l’été à l’automne, on a encore envie de salades, de fraîcheur, mais un peu moins de concombre ou de mozzarella. La salade César est, selon moi, un bon compromis. Toujours de la fraîcheur, mais le plat est plus consistant, on y trouve du poulet et une sauce plus épaisse qu’une simple vinaigrette. Elle est parfaite pour changer de saison, en douceur…  Ici, monsieur n’aime pas les croutons, alors je n’en fais pas juste pour moi… mais vous pouvez les préparer très facilement. Un peu de pain rassis, un filet d’huile d’olive dans une poêle, un peu d’ail et le tour est joué !

Le petit plus de cette recette : des morceaux de poulet coupés très fins pour apporter une touche de grillé et de croustillant.