Ravioles de chèvre frais et miel aux truffes

Quand j’ai reçu le miel d’acacia aux truffes noires offert par Hédène, j’en ai eu tout de suite l’eau à la bouche. Il fallait que je trouve une recette qui puisse le mettre en valeur, qui puisse multiplier les saveurs. J’ai décidé de réaliser des ravioles au chèvre frais et au miel. Avec ce goût subtil de truffes, j’en était sure, ça allait être un délice. Après deux essais tout de suite concluants, je vous partage donc ma recette. Pas besoin d’en faire énormément, les ravioles sont assez grosses et la farce au fromage frais et au miel ne nous laisse pas sur notre faim. Bref, une recette idéale pour épater ses invités sans en faire trop, et sans passer huit heures en cuisine !

Si vous aimez les recettes au miel, allez jeter un oeil à nos truffes au miel des Landes ou à nos aiguillettes de canard caramélisées.

Pour ne pas jeter vos blancs d’oeufs, allez voir nos recettes qui en contiennent !

Pâte à pizza

Quand on prend le temps de faire une pizza maison, je trouve qu’on se régale encore plus ! Faire sa pâte à pizza n’est pas si compliqué et l’avantage c’est qu’on peut la garnir de ce qu’on veut ! Comme Diane, je raffole du fromage de chèvre, alors pour moi il en faut absolument sur ma pizza, je mets aussi des tomates cerises, du jambon, et bien évidemment une sauce tomate maison. Je vous donne ma petite recette ci-dessous. Composez votre propre pizza et montrez-moi le résultat !

Sauce tomate maison : 3 grosses tomates, 60 g de concentré de tomates, 1 petite échalote, romarin, basilic. Dans une casserole, faites revenir les tomates coupées en dés avec l’échalote dans un filet d’huile d’olive. Filtrez pour récupérer seulement le jus. Remettez-le à chauffer et ajoutez le concentré de tomates, puis les épices. Remuez et laissez mijoter à feu doux quelques minutes.

 

Focaccia olives et romarin

Je sais que l’été est passé, mais faut-il vraiment une saison pour savourer une bonne focaccia ? Non, on est d’accord. Et ce pain moelleux parfumé au romarin est tellement bon qu’il ne faut pas s’en priver. Coupé en morceaux, il met du soleil à l’apéro.

Si vous aimez le romarin, je vous conseille d’en rajouter dans la pâte avant de la laisser reposer. Pour plus de gourmandise, versez un peu d’huile d’olive et de sel dans un contenant et dégustez la focaccia en la trempant dedans.

Si vous voulez une autre idée pour l’apéro, vous pouvez également faire notre cake jambon et olives.

Tarte tatin aux courgettes

Difficile de passer à côté, avec Aurélie nous adorons les courgettes ! Alors quand vient la saison, c’est parti, on vous concocte plein de petits plats à base de courgettes : des cakes, des tartes et même des desserts ! Aujourd’hui, je vous propose une recette familiale, qui me vient tout droit de ma cousine Charlotte : une tatin de courgettes ! C’est l’une de ses recettes maison préférées et elle sait que j’en raffole, elle m’a donc permis de vous la partager.

Si vous aussi, vous aimez les recettes à base de courgettes, n’hésitez pas à jeter un oeil à notre cake aux courgettes et pignons grillés, à nos lasagnes végétariennes ou encore à ces petits muffins chocolat-courgettes !

Si vous avez décidé de faire votre pâte brisée vous-même, on vous donne quelques astuces.

Salade d’orge en pot

L’été je raffole des salades, c’est frais, c’est coloré, c’est bon ! J’en mange tous les jours, à toutes les sauces ! Là j’avais envie de varier les plaisirs, alors j’ai mis de l’orge perlé. C’est tellement bon en salade et ça permet de changer du classique riz ! Si vous n’aimez pas l’orge, je vous conseille de mettre du quinoa, et avec des noix c’est un régal !

Cette formule en pot est idéale pour les lunchs pressés ou les pique-niques d’été ! Amusez-vous à composer votre salade avec les légumes que vous aimez ! J’avoue que j’ai un penchant pour les feuilles d’épinards, mais la laitue convient également.