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Biscuits yin et yang, comme des Spritz

- Aurélie

C’est ma première création. L’an passé quand j’hésitais encore à me lancer dans mes propres recettes, j’ai « créé » celle-ci malgré moi. C’est la magie d’un échec culinaire ! Je voulais faire des Spritz, ces fameux sablés viennois. Sauf que je ne sais pas comment, mais j’avais oublié de faire le beurre pommade, alors j’ai improvisé en m’éloignant de la recette. Et finalement j’en suis tellement contente. J’aime comme d’un échec, j’en suis arrivée à ces biscuits. Et le plus fou, c’est que je trouve qu’au goût on retrouve le Spritz.

J’ai choisi de faire des yin et yang avec le chocolat fondu, mais bien sûr n’importe quel dessin est le bienvenu ! J’ai d’ailleurs fait des bonhommes sourire, ou des quadrillages, alors amusez-vous et n’hésitez pas à me montrer le résultat !

 

Tartelette aux fraises

- Diane

Le retour de l’été c’est l’occasion de faire plein de tartelettes variées ! Cette fois, des tartelettes aux fraises, mais sans crème pâtissière. Je la trouve un peu lourde, et beaucoup trop classique. Du coup, j’ai voulu tester avec une base en mousse de fromage blanc parfumée à la vanille. Un délice ! Bien réalisée, la mousse se marie parfaitement avec la pâte sablée aux amandes et avec les fraises. Une petite merveille fruitée qui a en plus l’avantage de rafraîchir.

Petit conseil : dégustez-les immédiatement après les avoir dressées pour garder le côté frais de la mousse. Si vous avez un siphon à chantilly, ou simplement une poche à douille, c’est encore mieux pour placer la mousse sur la tartelette.

Si vous aimez les tartelettes, on vous propose une recette délicieuse aux mangues et au citron.

 

Tartelette mangues-citron

- Diane 6 Comments

J’adore les tartelettes ! Aux fraises, aux framboises, aux abricots… surtout avec des fruits d’été je dois dire. Mais pour pouvoir en faire toute l’année, j’ai essayé avec d’autres fruits ! En ce moment, c’est la saison des mangues par exemple. Ni une, ni deux, tentons des tartelettes aux mangues ! Et pour ajouter un peu d’acidité au côté sucré des mangues, j’ai rajouté un peu de jus de citron. Et bien, c’est un délice ! La pâte sablée aux amandes rajoute aussi un peu de douceur, la combinaison est parfaite ! Bien sûr si vous n’aimez pas la mangue, passez votre chemin… pour les autres, foncez !

 

Muffins chocolat et okara

- Aurélie 6 Comments

Quand j’ai fait mon lait d’amande, j’ai conservé l’okara pour m’en servir dans des muffins au chocolat. Le résultat est gourmand et moelleux. Ces muffins sont très chocolatés et ne contiennent pas de beurre. Je trouve qu’ils conviennent bien au goûter ou en dessert.

Si vous cherchez une recette de muffins sans okara, allez voir celle de nos muffins banane-chocolat-avoine.

 

Pancakes sans gluten à la banane

- Aurélie 12 Comments

Aujourd’hui c’est la journée nationale du pancake, alors pour l’occasion je vous en propose une version sans gluten !

J’avais fait des tests avec de la farine de maïs, mais je trouvais que le goût était trop prononcé, alors j’ai finalement opté pour de la poudre d’amande et de la fécule de maïs. Et ça marche !

Ces pancakes sans gluten à la banane sont moelleux comme on les aime ! Je vous conseille de les savourer chauds juste après la cuisson et nappés de sirop d’érable.

J’ai l’habitude de faire des pancakes à la banane fluffy et épais, mais plats ils sont aussi bons et gourmands.

Biscuits tendres dattes, avoine et chocolat

- Aurélie 14 Comments

J’aime avoir une petite pause sucrée dans ma journée, ça peut être simplement un carré de chocolat noir, un yaourt ou un fruit. Mais parfois j’ai envie de quelque chose de plus gourmand, alors je me mets à tester des recettes. Quand j’ai créé celle là, je voulais un biscuit « santé » sans beurre et sans huile. Les dattes se chargent de sucrer le biscuit jusque ce qu’il faut et le chocolat vient ajouter une petite touche de gourmandise. Mon cobaye d’amoureux ne s’est pas douté qu’il n’y avait pas de matière grasse, c’est bon signe quand on veut faire des biscuits gourmands et santé ! D’ailleurs, ils ont été dévorés en une journée !

Nous avons une autre recette de biscuits santé au yaourt grec et aux noix de pécan qui pourrait vous intéresser.

Et si vous recherchez des biscuits encore plus gourmands, nous avons ce qu’il vous faut : cookies fourrés au Nutella, cookies tout chocolat ou encore cookies aux pépites de chocolat.