Kouglof alsacien

J’ai découvert cette spécialité alsacienne il y a des années lorsque j’ai rencontré ma belle famille. La maman de mon mari en fait en version sucrée et en version salée. Au petit-déjeuner, au goûter ou même à l’apéro, toutes les occasions sont bonnes pour manger une part de kouglof. Si moelleux, si aérien et si savoureux, il a une texture proche de la brioche, tout en étant différent. A vous de tester pour comprendre ! Et l’odeur qui embaume toute la maison dès qu’il sort du four, un pur plaisir !

Traditionnellement, le kouglof contient des raisins secs mais je le préfère sans. Alors n’hésitez pas à en ajouter à la pâte si vous aimez, vous pouvez même les imbiber de schnaps pour parfumer le kouglof.

Notre joli moule en terre cuite vient de la poterie Beck, située à Soufflenheim. Il mesure 23 cm de diamètre. Si votre moule est plus grand, pensez à doubler les doses.

Vous aimez les brioches ? Nous avons d’autres recettes.

Croquants aux amandes

Les croquants aux amandes, c’est un incontournable des fêtes de fin d’année dans ma famille. Ma maman les adore et nous en fait depuis que nous sommes petits. Avec le thé du goûter et un jeu de société, c’est le bonheur assuré !

Pour éviter d’avoir des croquants trop durs et immangeables, il faut veiller à ne pas les cuire trop longtemps. Et comme chaque four est différent, fiez-vous à leur couleur. Quand ils commencent à être dorés, vous pouvez les sortir du four.

Bonus : ces petits biscuits ne contiennent pas de beurre, ça change des sablés de Noël !

Tarte-clafoutis aux mirabelles

La mirabelle, c’est l’un de mes fruits préférés. J’adore en piocher quelques unes à n’importe quel moment de la journée, et mon mari aussi. Cette année, nous avons eu pas mal de mirabelles et j’ai pu en cuisiner en plus d’en garder pour notre grignotage. Ô joie ! Lui a une préférence pour la tarte, et moi pour le clafoutis. C’est de là que mon idée de faire une tarte-clafoutis est venue ! On s’est régalés au goûter et on était impatients d’en prendre au dessert.

Je vous conseille de bien charger en mirabelles (ou n’importe quel autre fruit), pour avoir un résultat gourmand et parfumé. Autre conseil, laissez refroidir la tarte et réservez-la au réfrigérateur, elle est encore meilleure froide !

Et pour un clafoutis classique, c’est par ici !

Si vous souhaitez réaliser votre pâte brisée, allez voir notre recette.

Tarte aux quetsches

Quand une amie (coucou Sophie) nous a donné des quetsches de son jardin, j’en ai fait une tarte et un clafoutis. On s’est régalés ! Dire qu’il y a quelques années je n’aimais pas les tartes aux fruits, et que maintenant je me réjouis d’avance quand il y en a pour le goûter ou le dessert.

Cette tarte est gourmande comme j’aime, avec un appareil à crème. Si vous souhaitez réaliser une tarte toute simple, vous pouvez suivre ma recette de tarte fine sans appareil (il suffira de remplacer les abricots par les quetsches).

Si vous aimez ce genre de tarte, vous allez adorer celle aux mirabelles.

Et pour varier les plaisirs, nous avons également une recette de gâteau à la semoule et aux quetsches.

Gâteau ardéchois, crème de marrons et orange

Ma famille venant en partie d’Ardèche, ce doit être dans les gênes, j’adore les châtaignes sous toutes leurs formes ! Et récemment, la marque Chestnut Cheeks m’a fait goûter sa crème de marrons à l’orange vegan, sans lactose et sans gluten. J’ai tout de suite eu envie d’en faire une recette ! Mais pas n’importe quelle recette : un Ardéchois bien-sûr ! Ce gâteau si moelleux, qui me rappelle mon enfance en partie passée à Saint-Péray et Alboussière, en Ardèche.

J’ai réalise cet Ardéchois de manière traditionnelle, avec cette crème de marrons à l’orange, qui donne un goût subtil et tellement savoureux. Mais, je l’ai aussi réalisé en ajoutant un nappage au chocolat noir, et c’est également un délice ! A vous de choisir !

Vous aimez l’orange ? Vous allez adorer notre cake orange et chocolat !

Cookies au beurre salé

Ces cookies au beurre salé plairont sans nul doute à tous les gourmands ! Mon cobaye de mari n’a pas pu s’empêcher d’en dévorer plusieurs d’affilée en me disant « c’est trop bon » à chaque bouchée. J’avoue qu’ils sont délicieusement croquants et gourmands !

J’avais déjà créé une recette de cookies aux pépites de chocolat qui fait l’unanimité, mais ceux là changent grâce au beurre salé ! Essayez-les, vous comprendrez ce que je veux dire !