Cake aux amandes

J’avais envie d’un cake sans chocolat. C’est assez rare pour être souligné. J’avais envie d’un cake moelleux, pas compact ni sec. Ce que j’aime d’un cake, c’est qu’il soit aérien, léger et gourmand. Ce cake aux amandes est parfait pour le petit déjeuner, pour le goûter, pour le dessert… un peu n’importe quand en fait ! On le dévore tel quel ou avec un petit carré de chocolat. Je vous préviens, quand on en mange une part on a envie d’en reprendre une. Et à cette allure, je peux vous dire que ça part vite !

Mise à jour du 28/04/2017 : j’ai fait hier cette recette en ne mettant que 10 g de beurre et 130 g de yaourt grec. J’ai également rajouté des pépites de chocolat, c’est un délice. Vous pouvez voir ma photo sur Instagram.

Profiteroles

C’est à la demande de mon amoureux que j’ai fait des profiteroles maison ! Et comme ce dessert est une pure gourmandise, je vous partage la recette. Juste après les avoir dévorées, je pensais déjà à la prochaine fois que j’en ferai en essayant peut-être une glace vanille maison. Comme je n’ai pas de sorbetière, pour ces premières profiteroles j’ai pris une glace du commerce.

 
J’ai fait des choux avec un craquelin pour qu’ils soient moelleux et croustillants. Garnis d’une boule de glace vanille et nappés d’une ganache au chocolat, ce dessert plaira aux gourmands !
 

Galette des rois à la crème d’amande

Quand j’étais petite, je préférais la brioche des rois à la galette. Il faut dire que la brioche est ma viennoiserie préférée. Depuis, j’aime aussi varier les plaisirs et une galette des rois fait maison, c’est tout aussi délicieux !

Je dois avouer que je n’avais jamais fait de pâte feuilletée, alors là j’ai décidé de tenter l’aventure avec une méthode express trouvée sur le site Il était une fois la pâtisserie.

Pour la crème d’amande, j’ai choisi des amandes entières à mixer moi-même plutôt que de la poudre prête à l’emploi. Je trouve que cela donne plus de goût.

Cette galette des rois est un vrai régal, parfaite pour le goûter en famille du dimanche.

Galettes pommes de terre – carottes

J’adore la crique ardéchoise ! Vous savez cette grosse galette de pommes de terre qu’on partage en famille, où il n’y a finalement rien d’autre que des pommes de terre et un peu d’ail… mais qui est délicieuse ! C’est une spécialité familiale… Mais cette fois, j’ai voulu faire des galettes individuelles, et pour varier un peu, j’ai voulu rajouté un légume. Le poireau ayant un peu trop de goût à mon avis, et la courgette pas assez… j’ai choisi la carotte ! Et bien c’est une réussite ! Simple, efficace et rapide !

Si vous préférez simplement les galettes aux pommes de terre, rien ne vous empêche de suivre cette recette, en enlevant juste les carottes. C’est le choix de mon homme, recette testée et validée !

Et si vous cherchez une recette plus recherchée, on vous propose un burger végétarien fait à partir de ces galettes.

 

Gâteau bonhomme de neige à la mousse au chocolat

La première neige est tombée cette semaine à Montréal ! Alors en attendant de faire un vrai bonhomme de neige, j’en ai fait un en gâteau. Très simpliste, j’ai mis de la noix de coco râpée sur mon glaçage pour avoir un effet plus réaliste. J’ai réalisé un gâteau sans beurre, coupé en deux, que j’ai garni d’une mousse au chocolat ! Le glaçage est tout simple, j’ai mélangé du yaourt grec et du sucre glace. J’ai fait de la pâte à sucre seulement pour les yeux, le nez, la bouche, et le noeud papillon. Le résultat est gourmand sans être trop sucré !

Cake banane, yaourt et chocolat

J’avais envie de réaliser une recette gourmande sans beurre ni huile. Et c’est chose faite avec ce cake banane-chocolat ! C’est un classique que j’adore. J’ai d’ailleurs souvent fait celui de Margaux et celui de Rabia avant de créer le mien.

J’utilise du yogourt grec dans ma recette. Je l’ai choisi nature, mais vous pouvez très bien en prendre un à la vanille. J’espère que vous vous régalerez autant que nous !

Si vous aimez l’association banane/chocolat, vous allez sûrement aimer nos muffins à l’avoine.