Cinnamon rolls (Roulés à la cannelle)

Vous commencez sûrement à comprendre que je suis allergique à la cannelle, mais mon amoureux adore ça ! Alors de temps en temps, je lui fais ces cinnamon rolls dont il raffole ! Vu que la recette donne environ une douzaine de roulés à la cannelle, certains vont au congélateur. Ça lui fait des goûters à emporter pour le travail !

Si vous n’aimez pas la cannelle, vous pouvez mettre du cacao à la place ! J’ai déjà essayé et c’est très bon !

 

Petits muffins à la citrouille et au chocolat

La purée de citrouille permet de donner une texture moelleuse aux préparations sucrées sans son goût trop prononcé. C’est une bonne alternative santé au beurre et une bonne façon de faire manger des légumes aux plus réticents.

Ma recette de muffins à la citrouille et au chocolat est très simple et rapide à faire ! Si vous avez une citrouille (ou même une courge…) dont vous ne savez pas quoi faire, je vous conseille de l’essayer ! Vous pouvez ajouter un peu de cannelle dans la préparation. Il n’y en a pas dans ma recette car j’y suis allergique, mais il paraît que ça se marie très bien à la citrouille.

 

 

La brioche d’amour

La brioche, c’est ma viennoiserie plaisir à la boulangerie. Je fais d’ailleurs partie de ceux qui préfèrent la brioche des Rois à la traditionnelle galette à la frangipane. Et quelle joie/chance mon amoureux est le roi de la brioche ! Oui, il fait la meilleure brioche du monde. Il tient la recette de sa maman qui l’a dénichée dans un vieux livre de cuisine. C’est une brioche au beurre, gourmande et moelleuse, une brioche parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter du dimanche. Ah cette odeur irrésistible de brioche tout juste sortie du four qui embaume la maison et invite à en dévorer une part… ou deux !

Tarte à la citrouille

J’ai découvert la tarte à la citrouille en même temps que la tradition de l’Action de grâce (Thanksgiving). Au Canada, nous la célébrons demain alors pour l’occasion je partage la recette de cette fameuse tarte nord-américaine.

Je vous conseille de rajouter 1/2 cuillère à thé de cannelle dans la préparation, j’y suis allergique donc je n’en mets pas, mais n’hésitez pas !

Ah et un petit conseil lorsque vous couperez votre citrouille en morceaux : pensez à garder les graines ! Elles se mangent et sont délicieuses grillées au four. Oui oui ! La première fois qu’on m’a dit qu’on pouvait manger les graines de citrouille, j’étais pas vraiment convaincue. Puis j’ai goûté et maintenant dès qu’on cuisine une citrouille, une courge, je garde les graines pour en faire des petites collations. L’avantage c’est qu’on peut assaisonner les graines selon nos goûts (paprika, cannelle…). J’ai une préférence pour les graines grillées simplement avec un peu d’huile d’olive et de sel.

Je vous conseille de faire votre pâte brisée vous-même, c’est bien meilleur ! Si vous avez besoin d’indications, vous pouvez consulter notre article Faire sa pâte brisée.

 

Tarte aux poireaux

L’une des recettes que je réalise le plus souvent : la tarte aux poireaux. Classique mais tellement bonne ! Et qui s’adapte à toute circonstance puisque ma tarte aux poireaux est délicieuse aussi bien chaude que froide.  La recette me vient de ma maman, comme beaucoup d’autres, mais je l’ai adaptée un peu à mon goût, puisque dans la recette initiale, il n’y avait que de la crème, et pas de lait. A vous de voir !

Pour la pâte brisée, vous pouvez bien sûr en acheter une toute faite, ça ne change rien à la procédure. N’hésitez pas à charger en poireaux et en gruyère, ce ne sera que meilleur !

Et si vous avez décidé de réaliser vous-même votre pâte brisée, mais que vous avez besoin de quelques conseils avant de vous lancer, vous pouvez consulter notre article Faire sa pâte brisée.

 

Gâteau chocolat-café

Voilà une valeur sûre ! Ce moelleux chocolat-café est une merveille, un délice. Un gâteau que vous pouvez préparer en toute occasion puisque rapide et facile à faire. Chez nous en tout cas, c’est LE dessert que je prévoie pour faire plaisir à mon chéri, à ma famille… Tout le monde en raffole ! C’est même souvent eux qui le demandent… Et pas d’inquiétude si vous n’aimez pas le café, le goût est très léger. Ce gâteau a d’ailleurs été testé et validé par une amie qui déteste tout ce qui est au café, elle l’a adoré… alors bonne préparation et régalez vous !