J’ai toujours adoré les lentilles… mais chez moi, pas de petit salé « traditionnel », tout simplement parce que je n’aime pas la charcuterie chaude. Cette recette est donc celle d’un petit salé aux lentilles simplifié, sans saucisses et sans lard, mais simplement avec des lardons, et croyez-moi c’est tout aussi bon ! L’avantage c’est qu’elle ne demande pas une excursion chez le boucher exprès pour sa réalisation, vous pouvez très bien faire cette recette à tout moment, il suffit d’avoir quelques ingrédients « classiques ».
Je réalise cette recette à la cocotte minute, mais vous pouvez bien sûr la faire à la casserole ou dans une cocotte en fonte. Il suffira de faire cuire vos lentilles à l’eau avant pour être sûrs qu’elles soient bien tendres.
Petit conseil : pour ajouter un peu de saveur, vous pouvez aussi couper des carottes en petits morceaux, que vous ajouterez aux lentilles.
Lentilles à ma façon
Par Publié: mai 9, 2017
- Produit: Pour 4 Portions
- Préparation: 10 mins
- Cuisine: 20 mins
- Prêt dans: 30 mins
J'ai toujours adoré les lentilles... mais chez moi, pas de petit salé "traditionnel", tout simplement parce que je n'aime pas la …
Ingrédients
- 500 g de lentilles crues
- 1 oignon jaune
- 20 g de beurre doux
- 1 ou 2 carottes (facultatif)
- eau froide
- 200 g de lardons fumés
Instructions
- Faites fondre 20 grammes de beurre doux dans votre cocotte-minute. Ajoutez l'oignon coupé en morceaux, et les lardons.
- Une fois les oignons et les lardons légèrement cuits, ajoutez les lentilles (et les carottes si vous avez décidé d'en mettre).
- Recouvrez le tout d'eau froide. Il faut que les lentilles soient quasiment totalement recouvertes par l'eau.
- Fermez et serrez votre cocotte et laissez cuire à feu vif. Une fois que la soupape tourne, baissez légèrement le feu, et comptez 15 à 20 minutes de cuisson.
- Retirez la soupape de votre cocotte pour évacuer la vapeur, puis ouvrez. Servez chaud, en évitant de mettre trop de liquide dans l'assiette.
- Cuisine: Française
- Niveau de difficulté: Niveau 1