Madeleines au chocolat

- Diane

Je voulais faire des madeleines au chocolat depuis très longtemps. Mais j’hésitais entre des madeleines aux pépites de chocolat, des madeleines tout chocolat ou simplement avec une coque en chocolat. J’ai finalement opté pour la première recette ! J’ai réalisé un essai lors d’un week-end, pour nous préparer un goûter rapide pour partir au parc. Et c’est une réussite ! Un léger goût vanillé, des madeleines moelleuses et bien fournies en pépites de chocolat ! Un délice à emporter partout !

Et si vous aimez les madeleines, nous avons une recette de madeleines au citron !

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Niveau de difficulté 2

Madeleines au chocolat

Par Diane Publié: mai 14, 2018

  • Produit: 18-20 madeleines Portions
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisine: 10 mins
  • Prêt dans: 20 mins

Je voulais faire des madeleines au chocolat depuis très longtemps. Mais j'hésitais entre des madeleines aux pépites de chocolat, …

Ingrédients

  • 2 oeufs entiers
  • 70 g. de beurre doux fondu
  • 5 cl de lait (animal ou végétal)
  • 70 g. de farine
  • 30 g. de fécule de maïs
  • 40 g. de cassonade
  • 90 g. de pépites de chocolat noir
  • 1 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
  • 1 c. à thé d' arôme de vanille naturel
  • 1 sachet de sucre vanillé

Instructions

  1. Mélangez la farine, la fécule de maïs, le sucre vanillé et la cassonade dans un récipient.
  2. Ajoutez le lait et le beurre fondu et fouettez énergiquement.
  3. Ajoutez les oeufs à la préparation et mélangez le tout pour obtenir une pâte bien lisse.
  4. Ajoutez la levure, puis les pépites de chocolat et l'arôme de vanille. Mélangez à nouveau.
  5. Dans un moule à madeleines en silicone, déposez une cuillère de pâte dans chaque emplacement. Il ne faut pas trop les remplir.
  6. Faites cuire 12 à 15 minutes dans un four à 200°C/400°F. Surveillez la cuisson à partir de 10 minutes, le temps de cuisson dépend de chaque four.
  • Niveau de difficulté: Niveau 2

18 thoughts on “Madeleines au chocolat”

  1. Je viens de les réaliser. Alors en goût rien à redire en revanche pour l allure je suis vraiment déçue… elles n ont pas gonflées et ps fait de bosses ? je testerais de nouveau en passant la pâte au frais quelques heures avant cuisson.

    1. Ooooh zut… C’est très étrange… peut-être une question de four ? Si tu réessayes en mettant au frais et que ça fonctionne, nous le préciserons sur la recette pour éviter les déceptions… Merci !

  2. Recette au top
    J’ai fais 3 goûts : pépite, nature et confiture de myrtille
    Succès assuré… goûter du début de semaine check … des enfants heureux et une maman aussi

    1. Bonjour Marie, les moules à muffins risquent d’être trop profonds pour que la cuisson soit équivalente à celle des madeleines. Mais tu peux essayer !

    1. Bonjour, oui tu peux remplacer la fécule de maïs par de la farine classique. En revanche, il faut doubler la quantité prévue.

  8. Bonjour
    Merci pour la recette j ai des moules « classiques » pas en silicone, dois changer la durée de cuisson
    Merci à vous

    1. Bonjour Aline et désolée pour le délai de réponse… Je n’ai jamais essayé avec des moules « classiques » mais je ne pense pas que la durée de cuisson change énormément. Surveille, quand la madeleine est bien bossue et dorée tu peux arrêter. Tiens nous au courant 🙂

  9. Je cherchais une recette aérée, et finalement après avoir fait le tour d’internet, je suis tombée sur votre recette.
    J’ai eu ce que je voulais, elle est totalement aérienne cette madeleine 🙂

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