Quand la météo est capricieuse le week-end, j’ai toujours envie de réaliser des pâtisseries réconfortantes, à grignoter sous un plaid. Cette fois, j’ai opté pour des muffins gourmands à la noix de coco, ornés d’un délicieux nappage tout chocolat ! Ces deux ingrédients se marient tellement à merveille, ce n’est plus vraiment une surprise. Quoiqu’il en soit, cette recette a été totalement validée par toute la famille ! Et bon point supplémentaire, elle n’est pas trop chargée en sucre et ne comporte pas de beurre, hormis pour le nappage bien sûr !
Si vous aimez cette recette, vous allez adorer nos moelleux chococo !
Muffins noix de coco et chocolat
Par Publié: novembre 6, 2018
- Produit: 6 gros muffins
- Préparation: 20 mins
- Cuisine: 15 mins
- Prêt dans: 35 mins
Quand la météo est capricieuse le week-end, j'ai toujours envie de réaliser des pâtisseries réconfortantes, à grignoter sous un …
Ingrédients
- POUR LES MUFFINS
- 2 oeufs entiers
- 50 g. de sucre blanc
- 20 cl de lait (animal ou végétal)
- 20 g. d' huile de coco fondue
- 60 g. de noix de coco râpée
- 100 g. de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (poudre à pâte)
- POUR LE NAPPAGE :
- 100 g. de chocolat noir
- 50 g. de beurre salé
- 5 cl de lait (animal ou végétal)
- 60 g. de sucre glace
Instructions
- Mélangez les oeufs, le sucre et le lait dans un récipient.
- Faites fondre l'huile de coco et ajoutez-la à la préparation. Ajoutez la noix de coco râpée, puis la farine et mélangez. Enfin, ajoutez la levure.
- Placez la pâte dans un moule à muffins et enfournez 15 minutes à 200°C.
- Pour le nappage : dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le beurre. Mélangez puis ajoutez le lait et le sucre glace.
- Une fois cuits et tiédis, recouvrez vos muffins avec le nappage au chocolat, parsemez de noix de coco râpée et le tour est joué !
- Niveau de difficulté: Niveau 1
J’ai testé cette recette en ne gardant que la base du muffin et en ajoutant le chocolat au centre laissant le nappage de coter. Franchement le goût et la texture sont superbe, l’odeur recouvre toute la maison et on n’a plus envie d’arreter d’en manger ! Vraiment au top !
Merci Lilou ! C’est vrai que cette odeur de noix de coco fait vraiment un bien fou au moral !
Ce muffin est moelleux et tellement savoureux ! Et alors le mélange coco et chocolat ?? Une valeur sur, un délice !
Merci Noémie !
☺️