Pain semi-complet

Quel bonheur de faire son pain maison ! Dire qu’il aura fallu le confinement pour que je me lance ! Comme on ne sort plus de chez nous, même pour acheter du pain et que ça commençait à manquer, je me suis dit qu’il était temps d’essayer. J’avais depuis longtemps un paquet de farine complète qui n’attendait qu’à être utilisé.

Je vous avoue avoir eu une belle satisfaction à la découpe, une croûte croquante et une mie moelleuse : parfait ! Cette boule de pain a été plus que validée à la maison, tellement que je pense qu’on ira moins à la boulangerie après la quarantaine.

Petit conseil : pour bien conserver votre miche, enveloppez-la dans un torchon propre.

Amateurs de pain, nous avons également une recette de baguette au sésame, allez voir !

Niveau de difficulté 3

Pain semi-complet

Par Aurélie Publié: mars 25, 2020

  • Produit: 1 pain semi-complet
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 30 mins
  • Prêt dans: 3 hrs 45 mins

Quel bonheur de faire son pain maison ! Dire qu'il aura fallu le confinement pour que je me lance ! Comme on ne sort plus de chez …

Ingrédients

Instructions

  1. Dans la cuve du robot (ou dans un saladier), versez les farines et la levure de boulanger. Mélangez.
  2. Ajoutez le sel et l'eau. Pétrissez jusqu'à former une boule de pâte homogène et laissez reposer la pâte pendant 2h.
  3. Formez votre pain (j'ai fait une boule) et déposez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
  4. Incisez le dessus en croix et laissez reposer de nouveau 1h.
  5. Préchauffez votre four à 220°C. Placez la lèche-frite tout en bas de votre four et versez-y 3 grands verres d'eau.
  6. Déposez la plaque contenant le pain sur la grille centrale du four et faites cuire entre 20 et 30 minutes (cela dépend des fours, surveillez la cuisson)
  • Cuisine:
  • Niveau de difficulté: Niveau 3

6 thoughts on “Pain semi-complet

  1. Avatar

    Je me lance pour la première fois. Un pain croustillant et moelleux.
    Je suis ravie de cette recette, elle me sauve en cette période!
    Je la recommande.

  2. Avatar

    Bonjour Aurélie,
    Merci pour cette nouvelle recette ! 😊
    En cette période je n’ai pas de farine complète, pensez-vous que je puisse mettre que de farine T65 (350g)?
    Merci d’avance pour votre retour 😊

    1. Aurélie

      Bonjour Magali, oui je pense que c’est possible mais il faudra ajuster les mesures. Je conseille d’essayer de remplacer la farine complète par 250g de farine (donc 400g de farine en tout). Tiens nous au courant 🙂

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