Je pensais que je devais avoir une machine à pâtes pour pouvoir en faire. Erreur ! Pas besoin d’une machine pour faire des tagliatelles. Je vous préviens, c’est vraiment simple. Et quelle satisfaction de manger des pâtes maison ! Avec juste un filet d’huile d’olive, ou un pesto, c’est un vrai régal !
Ces tagliatelles vegan vous donneront envie d’en refaire plutôt que d’en acheter. En tout cas, à la maison, on n’a pas attendu longtemps avant d’en refaire !
Pâtes fraîches sans oeuf
Par Publié: janvier 4, 2017
- Produit: 4 Portions
- Préparation: 10 mins
- Cuisine: 4 mins
- Prêt dans: 44 mins
Je pensais que je devais avoir une machine à pâtes pour pouvoir en faire. Erreur ! Pas besoin d'une machine pour faire des …
Ingrédients
- 250 g de farine
- 40 g de fécule de maïs
- 150 g d' eau tiède
- 1 c. à soupe d' huile d'olive
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine et la fécule de maïs. Creusez un petit puits pour y verser l'huile d'olive et l'eau tiède. Malaxez jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Filmez et laissez reposer 30 min à température ambiante.
- Coupez la boule de pâte en deux. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la première moitié très finement. Farinez légèrement la surface étalée.
- Pour créer des tagliatelles, repliez la pâte sur elle-même (comme un accordéon) et coupez des bandes. Déroulez-les et farinez légèrement. Répétez avec l'autre moitié de la boule de pâte. Cuire dans une casserole d'eau bouillante et salée pendant 3 à 4 minutes. Je vous conseille de cuire les pâtes juste après la découpe, pour ne pas qu'elles collent entre elles. Sinon, vous pouvez les faire sécher.
- Niveau de difficulté: Niveau 1
Génial
Merci 🙂
Testées hier avec succès ! J’ai du généreusement fariner à chaque étape de la confection pour pouvoir ensuite dérouler les tagliatelles.
Merci pour la recette ?
Oh top !
c´est quoi « la fécule de Maiis? merci
Bonjour, c’est de l’amidon de maïs (Maïzena), mais tu peux la remplacer par de la farine (il faudra donc mettre 290g de farine).
Bjr, avec cette recette, peut-on faire autre chose que des tagliatelles. Merci.
Bonjour, je n’ai pas testé autre chose que des tagliatelles et comme je n’ai pas de machine à pâtes je ne sais pas désolée. Mais je pense que ça se tente 🙂
Super recette! Combien de temps peut on les conserver au frigo?
Merci Anna ! Pour la conservation, je pense que tu peux les garder 1 jour ou 2 au frigo. Mais personnellement je recommande de les faire cuire juste après la confection, ça évite qu’elles collent entre elles. Si la quantité te paraît trop grande, tu peux tout diviser en 2 !
Bonjour et merci de cette recette!
Etant équipée d’une machine à pâtes, j’ai utilisé la pâte pour faire des tagliatelles et des ravioli. Un pur délice!
Je récidive ce soir parce que je n’arrête pas d’y penser!
Oh merci pour ton commentaire qui fait très plaisir 🙂