Au début de l’année, je cherchais une autre façon de cuisiner les poitrines de poulet. Je fais normalement une sauce à la moutarde ou une sauce teriyaki. Mais j’avais envie de varier. Alors un soir j’ai improvisé un petit mélange des deux et j’ai rajouté du sirop d’érable. Résultat ? Délicieux ! Pour ceux qui craignent le mélange salé-sucré, je vous rassure le sirop d’érable ne prend absolument pas le dessus. Il vient juste relever un peu le plat, c’est très subtile, mais ça fait la petite différence.

Je laisse mariner 30 minutes parce qu’on est souvent pressés, mais si vous avez du temps vous pouvez laisser au moins 1 heure.

Le poulet à l’érable est délicieux avec du riz et des légumes verts, ou avec une purée de chou-fleur !

Petite astuce : avant la cuisson, j’égoutte les morceaux de poulet pour garder un peu de sauce. Je fais cuire le poulet enrobé de marinade et ensuite je rajoute le restant de sauce pour finir de le caraméliser.