Quiche lorraine

- Diane

Il faudrait toujours avoir une recette de quiche lorraine à portée de main. C’est une base qui peut sauver de nombreux repas sans inspiration ! Bien qu’elle soit très facile à réaliser, je vous partage ma recette de quiche lorraine telle que me l’a transmise ma famille. Il vous faudra quelques lardons, de quoi faire une pâte brisée et un peu d’emmental râpé, rien de très compliqué ! Mais à déguster, c’est un délice : froide, chaude ou même à l’apéritif !

Si vous aimez ce genre de tartes toutes simples, vous adorerez notre recette de tarte aux poireaux. Ainsi que celle de notre quiche chou rouge et bacon.

Et si vous avez décidé de faire vous-même votre pâte brisée pour cette quiche lorraine, n’hésitez pas à jeter un oeil à notre article « Faire sa pâte brisée ».

 

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Niveau de difficulté 1

Quiche lorraine

Par Diane Publié: mai 30, 2017

  • Préparation: 10 mins
  • Cuisine: 40 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Il faudrait toujours avoir une recette de quiche lorraine à portée de main. C'est une base qui peut sauver de nombreux repas sans …

Ingrédients

Instructions

  1. POUR LA PÂTE BRISEE : Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Dans un bol, fouettez un jaune d'oeuf avec 50 ml d'eau à température ambiante. Ajoutez ce mélange dans le saladier et le beurre mou coupé en morceaux. Travaillez la pâte à la main pour bien incorporer le beurre. Une fois que la pâte est belle, formez une boule. Déposez la boule de pâte sur du papier parchemin et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Prenez le papier parchemin avec la pâte étalée pour le mettre dans un moule à tarte.
  2. Préparez votre pâte brisée et déposez-la dans un plat à tarte. Piquez-la à l'aide d'une fourchette. Préchauffez votre four à 180°C/ 350°F.
  3. Faites légèrement dorer les lardons fumés dans une poêle, sans ajout de matière grasse. Retirez le gras qui s'en échappe. Puis déposez les lardons cuits sur le fond de tarte, en veillant à ce que toute la pâte soit recouverte.
  4. Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème et le lait au fouet. Versez le mélange sur les lardons (ils doivent être entièrement recouverts).
  5. Ajoutez de l'emmental râpé par-dessus, selon votre convenance. Inutile d'ajouter du sel, les lardons sont déjà très salés.
  6. Enfournez pour 40 minutes à 180°C/350°F. Si au bout de 35 minutes, l'emmental n'a pas doré, n'hésitez pas à placer votre four en mode grill quelques minutes.
  • Niveau de difficulté: Niveau 1

4 thoughts on “Quiche lorraine”

  1. Dimanche soir… Pas très faim, mais surtout, pas d’inspiration ! Après un petit tour dans le frigo, je me rends compte que j’ai une pâte brisée bientôt périmée mais aucune tomate pour faire ma tarte chouchoutte. Lardons, crème… Pourquoi pas une quiche lorraine, ça fait longtemps en plus… Pas franchement motivée, je me dis que je vais encore perdre 10min à chercher la bonne recette avant d’avoir une révélation (oui pui, rien qu’ça !) : LES CUILLÈRES EN BOIS ! Ni une ni deux, maintenant que j’ai trouvé la barre de recherche, je me lance et, merveilleux, vous avez bien une recette de quiche lorraine !
    Alors, ma quiche est dans le four et je n’y ai pas encore goûtée mais je peux déjà vous dire merci. Merci d’avoir illuminé mon dimanche soir. 😉 Et merci d’être le parfait blog/ »livre » de recettes. <3

    1. Un enooooorme merci pour ce commentaire adorable et tellement touchant ! Nous sommes ravies que tu le trouves « parfait » !

  2. Encore une recette testée et approuvée. Idéal quand on a peu de temps pour cuisiner et qu’on souhaite se régaler!

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