Cela arrive parfois qu’en suivant une recette on se retrouve avec des jaunes d’œufs (nous avons également un article consacré aux blancs d’œufs). Évidemment, on ne veut pas les gaspiller et on se demande quoi en faire. Alors voici quelques idées pour vous inspirer :

• Une pâte brisée (pour des quiches ou des tartes sucrées)

 

 

 

 

 

• Nos ravioles au chèvre frais et miel aux truffes

 

 

 

 

 

 

• Une mayonnaise (pour un burger par exemple, des crevettes ou avec quelques crudités). Il suffit de mélanger un jaune d’oeuf avec une cuillère à soupe de moutarde. Ensuite, il faut verser 200 ml d’huile végétale petit à petit en continuant de mélanger. Finissez par saler et poivrer.

 

 

 

 

 

• Une dorure pour vos brioches ou vos tartes.