J’ai toujours été admirative devant la mayonnaise de ma maman. Onctueuse, avec un goût incomparable à celle du commerce, elle est capable de relever n’importe quel plat. Avec cette mayonnaise, une macédoine devient un délice, du saumon froid laisse les papilles rêveuses… Et je sais enfin la faire !
Réussir cette mayonnaise n’a pas été sans effort. Si vous aussi vous avez bien du mal à réaliser une mayonnaise maison onctueuse et pas trop liquide, suivez le guide ! Pour ma part, je la fais au pied mixeur, mais vous pouvez aussi la réaliser au fouet classique.
Mayonnaise maison
Par Publié: juillet 16, 2019
- Préparation: 5 mins
J'ai toujours été admirative devant la mayonnaise de ma maman. Onctueuse, avec un goût incomparable à celle du commerce, elle est …
Ingrédients
- 1 oeuf entier
- 1 c. à soupe de moutarde
- 8 à 10 cl d' huile de tournesol
- 1 pincée de sel
Instructions
- Placez les ingrédients à utiliser, à température ambiante au moins 15 minutes avant de réaliser votre mayonnaise.
- Cassez un oeuf entier dans un verre doseur puis ajoutez une cuillère à soupe de moutarde.
- Versez l'huile de tournesol par dessus. La quantité paraît énorme mais c'est le secret pour que la mayonnaise tienne.
- Ajoutez une pincée de sel, placez le pied mixeur au fond du verre doseur, mettez-le en marche et remontez doucement.
La mayonnaise doit se former sous vos yeux très rapidement.
- Niveau de difficulté: Niveau 1