Pour l’apéritif, on connait les biscuits, les crudités accompagnées de sauce au fromage blanc par exemple… Mais ce dont mon homme raffole, ce sont les rillettes de sardine faites maison ! Avec du bon pain frais c’est un délice, bien gourmand. Une recette à éviter en revanche si vous faites particulièrement attention à votre ligne, puisque les rillettes, qu’elles soient faites à base de viande ou de poisson, ne sont que très rarement diététiques.
Pas d’inquiétude pour les arrêtes, elles sont très fines et ne se sentent même pas. Pensez simplement à retirer l’arrête principale, sorte de colonne vertébrale, au centre du poisson.
Si vous cherchez une autre idée pour un apéritif gourmand, rendez-vous sur notre recette de cake aux olives et au jambon, c’est un délice !
Rillettes de sardines
Par Publié: mai 26, 2017
- Préparation: 10 mins
Pour l'apéritif, on connait les biscuits, les crudités accompagnées de sauce au fromage blanc par exemple... Mais ce dont mon homme …
Ingrédients
- 80 g de sardines à la tomate (en boite)
- 25 g de beurre doux
Instructions
- Ouvrez les sardines les unes après les autres, afin de retirer l'arrête principale qui se trouve au centre du poisson.
- Une fois les sardines vidées de leurs arrêtes, placez-les dans un bol.
- Ajoutez le beurre ramolli (il ne doit pas être fondu mais simplement mou). Ecrasez le tout à la fourchette jusqu'à obtenir des rillettes assez lisses.
- Vérifiez bien que le beurre a été entièrement intégré au reste. Servez accompagné de pain frais.
- Type de plat: Apéritif
- Niveau de difficulté: Niveau 1