Rillettes de sardines

Pour l’apéritif, on connait les biscuits, les crudités accompagnées de sauce au fromage blanc par exemple… Mais ce dont mon homme raffole, ce sont les rillettes de sardine faites maison ! Avec du bon pain frais c’est un délice, bien gourmand. Une recette à éviter en revanche si vous faites particulièrement attention à votre ligne, puisque les rillettes, qu’elles soient faites à base de viande ou de poisson, ne sont que très rarement diététiques.

Pas d’inquiétude pour les arrêtes, elles sont très fines et ne se sentent même pas. Pensez simplement à retirer l’arrête principale, sorte de colonne vertébrale, au centre du poisson.

Si vous cherchez une autre idée pour un apéritif gourmand, rendez-vous sur notre recette de cake aux olives et au jambon, c’est un délice !

Niveau de difficulté 1

Rillettes de sardines

Par Diane Publié: mai 26, 2017

  • Préparation: 10 mins

Pour l'apéritif, on connait les biscuits, les crudités accompagnées de sauce au fromage blanc par exemple... Mais ce dont mon homme …

Ingrédients

Instructions

  1. Ouvrez les sardines les unes après les autres, afin de retirer l'arrête principale qui se trouve au centre du poisson.
  2. Une fois les sardines vidées de leurs arrêtes, placez-les dans un bol.
  3. Ajoutez le beurre ramolli (il ne doit pas être fondu mais simplement mou). Ecrasez le tout à la fourchette jusqu'à obtenir des rillettes assez lisses.
  4. Vérifiez bien que le beurre a été entièrement intégré au reste. Servez accompagné de pain frais.
  • Type de plat:
  • Niveau de difficulté: Niveau 1

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