Salade César

Quand on passe de l’été à l’automne, on a encore envie de salades, de fraîcheur, mais un peu moins de concombre ou de mozzarella. La salade César est, selon moi, un bon compromis. Toujours de la fraîcheur, mais le plat est plus consistant, on y trouve du poulet et une sauce plus épaisse qu’une simple vinaigrette. Elle est parfaite pour changer de saison, en douceur…  Ici, monsieur n’aime pas les croutons, alors je n’en fais pas juste pour moi… mais vous pouvez les préparer très facilement. Un peu de pain rassis, un filet d’huile d’olive dans une poêle, un peu d’ail et le tour est joué !

Le petit plus de cette recette : des morceaux de poulet coupés très fins pour apporter une touche de grillé et de croustillant.

 

Niveau de difficulté 1

Salade César

Par Diane Publié: octobre 2, 2016

  • Produit: 2 Portions
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 10 mins
  • Prêt dans: 25 mins

Quand on passe de l'été à l'automne, on a encore envie de salades, de fraîcheur, mais un peu moins de concombre ou de mozzarella. …

Ingrédients

Instructions

  1. Découpez vos filets de poulet en petits morceaux. Faites les griller dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez une pincée de sel et des herbes de Provence.
  2. Pendant ce temps, lavez et coupez votre laitue, répartissez la dans deux assiettes creuses.
  3. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, les croutons et le parmesan selon votre goût (sachant qu'il y en a déjà dans la sauce).
  4. Préparez la sauce César : dans un bol, mélangez à l'aide d'un fouet deux jaunes d'oeufs avec le fromage blanc et l'huile de tournesol. Ajoutez le jus d'un demi-citron, du parmesan râpé, de l'ail, du sel et des herbes de Provence.
  5. Placez les morceaux de poulet grillés sur la laitue et ajoutez la sauce en dernier. N'en mettez pas trop, elle a beaucoup de goût ! C'est prêt ! (Petit conseil : mangez la salade tant que le poulet est encore chaud, c'est meilleur.)

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