Ceci n’est pas la recette traditionnelle de la sauce bolognaise. Je ne mets pas de carotte ni de céleri, juste de la viande hachée, des tomates et du coulis. Le secret d’une sauce réussie, c’est de la laisser mijoter un bon moment. Environ une heure pour moi, parfois moins. Je vous conseille de goûter pour rectifier l’assaisonnement à votre goût. Je mets des herbes de Provence, du romarin et du basilic, parce que j’adore ces trois saveurs. Vous pouvez choisir d’en mettre qu’une ou de rajouter des feuilles de laurier.
Qui dit sauce bolognaise dit spaghetti, mais si vous avez envie de changer vous pouvez faire vos tagliatelles maison.
Sauce bolognaise
Par Publié: mars 5, 2017
- Préparation: 10 mins
- Cuisine: 45 mins
- Prêt dans: 1 hr 15 mins
Ceci n'est pas la recette traditionnelle de la sauce bolognaise. Je ne mets pas de carotte ni de céleri, juste de la viande …
Ingrédients
- 500 g de bœuf hâché
- 500 g de veau hâché
- 400 ml de coulis de tomates
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 petite boîte de conserve de concentré de tomates (156 ml)
- Herbes de Provence, romarin, basilic
- Sel, poivre
Instructions
- Faites revenir l'oignon puis réservez.
- Dans une grande casserole, faites cuire les viandes hâchées. Ajoutez l'oignon revenu. Assaisonnez : sel, poivre, herbes.
- Coupez les tomates en petits morceaux et ajoutez-les dans la casserole. Incorporez le concentré de tomates et mélangez à la cuillère en bois.
- Versez le coulis de tomate, rectifiez l'assaisonnement si besoin et laissez mijoter au moins 45 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps.
- Servir avec des pâtes.
- Niveau de difficulté: Niveau 1