La soupe à la courge, c’est une de mes préférées ! Elle est douce, onctueuse et veloutée, un vrai régal à chaque cuillère. À la maison, on aime l’accompagner d’une salade verte aux noix ou d’un oeuf à la coque. Et vous ?
Nous avons également une recette de velouté de potimarron qui devrait vous plaire.
Soupe à la courge butternut et aux carottes
Par Publié: novembre 27, 2018
- Produit: une dizaine de bols de soupe
- Préparation: 15 mins
- Cuisine: 30 mins
- Prêt dans: 45 mins
La soupe à la courge, c'est une de mes préférées ! Elle est douce, onctueuse et veloutée, un vrai régal à chaque cuillère. À …
Ingrédients
- 800 g de chair de courge butternut (crue)
- 300 g de pommes de terre
- 500 g de carottes
- 1 gros oignon
- 1 bouillon cube
- 2,5 L d' eau
Instructions
- Coupez la courge butternut en cubes et épluchez-les.
- Epluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.
- Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une cocotte minute avec un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez le bouillon cube et l'eau.
- Versez tous les légumes dans l'eau, puis fermez la cocotte minute et laissez cuire à feu vif jusqu'à ce qu'un sifflement retentisse. Baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
- Mixez le tout pour obtenir une belle soupe bien lisse.
- Type de plat: Soupe
- Niveau de difficulté: Niveau 1