Soupe à la courge butternut et aux carottes

 

La soupe à la courge, c’est une de mes préférées ! Elle est douce, onctueuse et veloutée, un vrai régal à chaque cuillère. À la maison, on aime l’accompagner d’une salade verte aux noix ou d’un oeuf à la coque. Et vous ?

Nous avons également une recette de velouté de potimarron qui devrait vous plaire.

Niveau de difficulté 1

Soupe à la courge butternut et aux carottes

Par Aurélie Publié: novembre 27, 2018

  • Produit: une dizaine de bols de soupe
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 30 mins
  • Prêt dans: 45 mins

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Ingrédients

Instructions

  1. Coupez la courge butternut en cubes et épluchez-les.
  2. Epluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.
  3. Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une cocotte minute avec un filet d'huile d'olive.
  4. Ajoutez le bouillon cube et l'eau.
  5. Versez tous les légumes dans l'eau, puis fermez la cocotte minute et laissez cuire à feu vif jusqu'à ce qu'un sifflement retentisse. Baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
  6. Mixez le tout pour obtenir une belle soupe bien lisse.
  • Type de plat:
  • Niveau de difficulté: Niveau 1

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