Petits chocolats à la pâte d’amande

Ceux qui me connaissent savent comme j’aime le chocolat ! J’en mange au moins une fois par jour, oui je suis très gourmande. Je pense même qu’on peut dire que je suis accro. Alors c’était tout naturel pour moi de faire des petits chocolats pour Noël ! Même si je préfère le chocolat noir 70% sans fioriture, j’aime aussi les chocolats garnis pendant le mois de décembre. Pour être honnête j’avais essayé une recette de ganache au caramel, mais autant dire que c’était l’échec total. Finalement, j’ai fait une pâte d’amande ! C’est tout simple à faire, tellement que j’ai hésité à publier la recette. Elle se fait à base d’amandes (entières ou en poudre), de sucre glace et d’eau (ou blanc d’oeuf). J’ai ajusté un peu et j’ai rajouté un soupçon de sirop d’érable. Quant au chocolat, je l’ai tempéré pour qu’il soit brillant sans aucune trace. Je n’ai rien inventé, la technique du tempérage se trouve facilement sur Internet.

Petit conseil : essayez de ne pas tout manger avant de partager avec vos proches !

 

Granola amandes et chocolat

Enfant, je ne mangeais que des céréales le matin. Un grand bol de céréales dans du lait froid. Depuis, j’ai pris goût à alterner mes petits-déjeuners, notamment avec du porridge (merci encore Margaux pour la découverte), des pancakes… mais j’avoue qu’un bol de céréales est toujours un plaisir. Et un granola maison, c’est encore meilleur !

Je mange mon granola aussi bien avec un pouding de chia, un yaourt ou simplement avec du lait d’amande froid. Bref je suis sûre que vous trouverez votre façon de le savourer ! Je vous conseille de toujours garder un bocal plein pour les matins pressés ou les petits creux spontanés. À la maison il ne tient pas une semaine !