Porridge à l’amande (oatmeal)

Ah le porridge ! Dire que je ne connaissais pas il y a un an et que maintenant j’en fais régulièrement. C’est ma Margaux Gato qui me l’a fait découvrir sur Instagram. Au passage, je vous invite à aller voir son blog qui regorge de recettes saines et gourmandes !

À force d’en faire, j’avais envie de personnaliser un peu cette bouillie de flocons d’avoine ! Dis comme ça, ce n’est pas très appétissant je vous l’accorde, mais mélangée avec des ingrédients gourmands c’est un délice.

Vous pouvez agrémenter votre porridge du topping de votre choix. Je mets toujours du chocolat (évidemment ^^) et je varie avec des fruits frais ou secs, des graines de chia, des amandes, de la noix de coco râpée, des baies de goji, des noix… bref toute gourmandise que vous aimez !

Petit conseil : C’est un porridge copieux, avec lequel vous n’aurez pas faim avant midi ! Si les proportions vous semblent trop grandes, vous pouvez les diviser par deux ou partager votre porridge !

Tartelette mangues-citron

J’adore les tartelettes ! Aux fraises, aux framboises, aux abricots… surtout avec des fruits d’été je dois dire. Mais pour pouvoir en faire toute l’année, j’ai essayé avec d’autres fruits ! En ce moment, c’est la saison des mangues par exemple. Ni une, ni deux, tentons des tartelettes aux mangues ! Et pour ajouter un peu d’acidité au côté sucré des mangues, j’ai rajouté un peu de jus de citron. Et bien, c’est un délice ! La pâte sablée aux amandes rajoute aussi un peu de douceur, la combinaison est parfaite ! Bien sûr si vous n’aimez pas la mangue, passez votre chemin… pour les autres, foncez !

 

Lait d’amande maison

Je consomme beaucoup de lait d’amande depuis bientôt deux ans et j’essaye maintenant de le faire moi-même le plus souvent possible. Comme toute chose préparée maison, c’est bien meilleur et le goût de l’amande est vraiment plus prononcé ! Je vous donne donc la recette pour tester vous aussi. Enfin, je ne sais même pas si on peut parler de « recette » tellement c’est simple. Il faut seulement deux ingrédients : des amandes (forcément) et de l’eau ! Je mets 300 ml d’eau pour 100 g d’amandes, si vous souhaitez un goût d’amande moins prononcé il suffit de rajouter de l’eau.

Vous avez envie de faire votre propre lait d’amande ? Je vous conseille de la savourer avec le granola aux amandes et au chocolat.

Petit conseil : conservez l’okara pour en faire des muffins au chocolat.

Cake aux amandes

J’avais envie d’un cake sans chocolat. C’est assez rare pour être souligné. J’avais envie d’un cake moelleux, pas compact ni sec. Ce que j’aime d’un cake, c’est qu’il soit aérien, léger et gourmand. Ce cake aux amandes est parfait pour le petit déjeuner, pour le goûter, pour le dessert… un peu n’importe quand en fait ! On le dévore tel quel ou avec un petit carré de chocolat. Je vous préviens, quand on en mange une part on a envie d’en reprendre une. Et à cette allure, je peux vous dire que ça part vite !

Mise à jour du 28/04/2017 : j’ai fait hier cette recette en ne mettant que 10 g de beurre et 130 g de yaourt grec. J’ai également rajouté des pépites de chocolat, c’est un délice. Vous pouvez voir ma photo sur Instagram.

Granola amandes et chocolat

Enfant, je ne mangeais que des céréales le matin. Un grand bol de céréales dans du lait froid. Depuis, j’ai pris goût à alterner mes petits-déjeuners, notamment avec du porridge (merci encore Margaux pour la découverte), des pancakes… mais j’avoue qu’un bol de céréales est toujours un plaisir. Et un granola maison, c’est encore meilleur !

Je mange mon granola aussi bien avec un pouding de chia, un yaourt ou simplement avec du lait d’amande froid. Bref je suis sûre que vous trouverez votre façon de le savourer ! Je vous conseille de toujours garder un bocal plein pour les matins pressés ou les petits creux spontanés. À la maison il ne tient pas une semaine !