Véritable brownie gourmand

Le chocolat et moi, c’est une grande histoire d’amour. Mon gâteau fondant au chocolat est d’ailleurs un incontournable depuis mes 14 ans. C’est la recette que je fais régulièrement, une valeur sûre réconfortante. En novembre dernier, j’ai eu envie de varier et de faire plaisir à mon mari en réalisant un brownie pour son anniversaire ! J’avais déjà fait deux versions, l’une sans beurre et sans huile et l’autre sans gluten.

Cette fois, j’ai voulu le faire gourmand, comme un brownie digne de ce nom ! Et il est tellement savoureux qu’il a détrôné mon fondant au chocolat haut la main. Ce brownie est devenu ma nouvelle recette incontournable, celle que j’ai déjà réalisée 3 fois en 1 semaine et qui me fait saliver rien que d’y penser.

Depuis, à chaque fois que je fais ce brownie, je ne parviens pas à prendre de photo tellement il part trop vite. Si j’ai mis du temps à vous partager la recette, c’est simplement la faute à son côté irrésistible !

Gâteau façon brownie sans gluten

Je vous l’accorde, ce n’est pas le gâteau le plus esthétique du monde, mais qu’est-ce qu’il est bon ! J’avais une quantité monstre de pois chiches secs que je voulais écouler plutôt que de les voir traîner dans le placard depuis des mois (même si oui, ça se garde très longtemps). Alors j’ai décidé d’en faire un gâteau. Oui, je n’ai volontairement pas indiqué l’ingrédient mystère dans le titre, pour ne pas décourager certains de venir lire la recette. Honnêtement on ne sent pas du tout le pois chiche une fois cuit dans le gâteau !

J’ai choisi d’utiliser des flocons de quinoa pour créer un gâteau/brownie qui plaira autant à ceux qui sont intolérants au gluten qu’à tous ceux qui aiment les gourmandises chocolatées !

Brownie sans beurre et sans huile

Oui, vous avez bien lu, un brownie sans beurre et sans huile ! Je voulais trouver une alternative santé à ce dessert habituellement si riche en matières grasses tout en gardant ce côté gourmand ! À la maison c’est un succès, tellement que j’ai fait deux versions en quelques jours : une avec des noix de pécan et l’autre sans. Difficile à dire celle qui était la meilleure, c’est une question de goût ! Alors à vous de me dire celle que vous préférez dans les commentaires !

Dédicace à Alex, le collègue de Diane, qui a demandé une recette de brownie 🙂