Asarki – Cookies chocolat et cacahuètes (sans gluten)

Oui, j’ai décidé de nommer ces biscuits. Une petite folie ! Mais je dois vous raconter pourquoi. C’est tout simple, j’avais fait des tests de biscuits. J’étais satisfaite du résultat. Mais dans les cartons et les préparatifs du déménagement, j’ai perdu la feuille où j’avais noté mes tests. J’ai essayé de les reproduire de mémoire et… c’était encore meilleur ! Merci le hasard, d’où le petit nom Asarki donné en toute simplicité ! Alors cette fois je me suis empressée de noter la recette au propre et de vous la partager !

Ces petits biscuits sont croquants et moelleux, ils accompagnent parfaitement un café, un thé ou se grignotent seuls. Sans beurre, sans gluten, sans produit laitier et délicieux !

 

Muffins aux bleuets

 

À mon retour de vacances, j’avais hâte de créer à nouveau une recette ! En ce moment, c’est la saison des bleuets du Québec et j’en profite : avec mes pancakes, avec du yogourt grec, dans un smoothie… alors forcément j’ai eu envie de cuisiner avec et de faire des muffins.

J’ai fait plusieurs tests avant de réussir ces muffins. Ce que j’aime dans le fait de créer une recette, c’est qu’on s’améliore à chaque essai raté. Et je dois dire que je suis contente d’avoir finalement obtenu ces muffins aux bleuets bien moelleux et goûteux !

Si vous aimez les muffins, allez voir nos autres recettes.

Cake poire-chocolat (sans gluten et sans beurre)

Ce cake chocolat-poire, frais et gourmand, fera le bonheur de tout le monde, intolérant au gluten ou non !

Mes premiers essais étaient bons, mais le cake ne tenait pas très bien. Finalement j’ai réussi à obtenir une texture vraiment agréable, proche du brownie. La poire vient légèrement parfumé le cake et elle donne toute sa fraîcheur. Je vous conseille d’ailleurs d’attendre que le cake refroidisse avant de le savourer, ça sera encore meilleur !

Pour ceux qui recherchent d’autres gourmandises sans farine, nous avons créé une catégorie « recettes sans gluten » spécialement pour vous, allez la voir !

 

Cake chocolat et clémentines

Je sais, ce n’est plus la saison des clémentines, mais vous en avez peut-être encore qui traînent et dont vous ne savez pas quoi faire.

Ce cake a été improvisé un soir de février où j’avais quelques clémentines pas très belles à finir. Plutôt que de les manger crues, je me suis dit que j’allais en faire un gâteau. Avec du chocolat évidemment. Je peux vous dire que je suis heureuse que ces petites clémentines n’aient pas été très appétissantes ! Ce cake est frais et gourmand ! Une belle surprise ! Le parfum de la clémentine vient donner un petit coup de boost au cake et ça se marie tellement bien avec le chocolat. Je suis même retournée acheter des clémentines rien que pour refaire ce cake tellement il est bon !

 

Cookies fondants au chocolat

Ces biscuits tout chocolat sont fondants et croquants. Pour arriver à ce résultat, j’ai fait plusieurs tests. Certains étaient trop secs (test 1), d’autres moelleux mais farineux (test 2). Alors j’ai réduit la quantité de farine, puis j’ai commencé à obtenir un biscuit fondant (test 3). Comme je voulais qu’il soit encore plus fondant, j’ai apporté une petite amélioration (test 4) et j’ai bien fait : c’est une pure gourmandise chocolatée ! Si vous aimez les cookies et les fondants au chocolat, vous allez adorer ces biscuits !

Vous aimerez aussi sûrement nos cookies aux pépites de chocolat.

 

Panna cotta au coulis de framboise

J’adore ce dessert ! Depuis le temps que je commandais des panna cottas dans les restaurants, je me suis dit qu’il fallait absolument que j’essaye d’en faire… La recette de base n’est pas compliquée, du lait (de vache ou d’amande, les deux fonctionnent), de la crème, des feuilles de gélatine pour le côté « figé »… Ensuite, il suffit d’ajouter ce qui va lui donner du goût. Selon moi, rien de meilleur que les panna cottas simples, à la vanille. Après plusieurs essais, j’ai enfin trouvé la recette parfaite !

Petit conseil de dernière minute : faites un coulis maison, mille fois meilleur que ceux qu’on trouve en grande surface et tellement facile à réaliser !