Les madeleines, ces douceurs que j’adore tremper dans mon thé. Quand j’ai commencé à en faire, je voulais absolument obtenir cette belle bosse. Je dois dire que je gardais un œil sur mon four pour voir si elle se formait. Quelle satisfaction quand elle est enfin apparue !

J’ai choisi de mettre le classique zeste d’un citron, mais vous pouvez mettre celui d’une orange, ou même des pépites de chocolat ou simplement les laisser au beurre. Peu importe leur saveur, le problème avec les madeleines, c’est qu’elles partent trop vite.

Petit conseil : laissez au frigo au moins 2 heures. Plus elles sont au frais, plus la différence de température avec le four favorisera la bosse !

Vous aimez les madeleines ? Allez voir notre recette de madeleines aux pépites de chocolat.