noel

Sablés aux raisins secs

- Aurélie

Ceux qui me connaissent bien, savent que je ne raffole pas des raisins secs. Cake aux raisins ? Panettone ? Très peu pour moi ! C’est pour faire plaisir à mon gourmand de mari que j’ai concocté cette recette.

Je n’avais pas prévu de dévorer la moitié de ces sablés ! J’en ai goûté un par curiosité en prenant ma photo. Non seulement j’ai aimé, mais ils ont détrôné mes sablés à la clémentine et même mes sablés au miel. C’est simple, j’ai voulu en refaire quelques jours après pour m’assurer que cela n’était pas une lubie passagère. Absolument pas ! C’est l’exception qui confirme la règle : je n’aime pas les gourmandises aux raisins secs, sauf ces sablés !

Sablés à la clémentine

- Aurélie

Je ne sais pas vous, mais en décembre j’adore les clémentines et les sablés de Noël. C’est tout naturellement que j’ai voulu associer les deux ! C’est tout simple, c’est bon, c’est tout ce que j’aime ! Pour un moment cocooning, rien de tel qu’un bon chocolat chaud avec quelques sablés. Vous ne trouvez pas ?

Je ne peux que vous conseiller de réaliser le glaçage, très rapide à faire, qui en plus de faire son petit effet apporte une touche délicate de clémentine. Petit conseil pratique pour gagner du temps, vous pouvez simplement tremper les sablés à mi-hauteur dans le glaçage. Mais si vous ne souhaitez pas en faire, rassurez-vous les sablés auront tout de même un léger goût de Noël grâce aux zestes de clémentine !

Vous aimez la clémentine ? Allez voir notre recette de cake chocolat – clémentines.

Découvrez nos autres recettes de sablés de Noël pour varier les plaisirs.

Truffes chocolat et miel

- Aurélie 2 Comments

J’ai tellement aimé le miel Bourdaine des Landes offert par HÉDÈNE que j’ai fait une nouvelle recette après mes sablés au miel ! Et en cette période de Noël, quoi de mieux qu’une recette de truffes chocolat et miel ?

Pour créer ces délicieuses truffes à la fois fondantes et croquantes, il m’aura fallu 4 tests. Comme quoi mes recettes ne sont pas toujours réussies du premier coup ! Bien que le premier test était tout à fait convenable et que ma famille s’est régalée, je souhaitais vraiment l’améliorer pour obtenir le résultat que j’avais en tête. Et j’ai bien fait de faire et refaire mes tests, les truffes sont encore meilleures que ce que j’imaginais ! L’alliance chocolat et miel est une merveille, c’est subtile et ça fait la petite différence. C’est clairement une de mes recettes coup de coeur dont je suis la plus fière.

Si vous aimez les recettes au chocolat, vous aimerez nos macarons.

PS : si vous avez des gourmands à la maison, je vous conseille de doubler directement les doses. Je peux vous dire que mes 20 truffes sont parties tellement vite que je vais être obligée d’en refaire ! (oh zut…^^)

Sablés au miel

- Aurélie 14 Comments

Quand les miels HÉDÈNE ont proposé une collaboration, nous avons de suite accepté tellement nous aimons le miel. Et un miel 100 % français, que demander de plus ?

J’ai eu la chance d’avoir le miel Bourdaine des Landes, bien parfumé, fruité et d’une belle couleur dorée. Comme c’est la période des fêtes, j’ai fait des petits sablés avec un glaçage au miel qui les parfume légèrement et leur donne de la douceur. Et comme dans ma famille, il y a ceux qui aiment les sablés pas trop cuits et ceux qui aiment les sablés un peu plus cuits, je fais deux fournées différentes pour contenter tout le monde.

Étoiles à la cannelle – Bredele alsaciens

- Aurélie 6 Comments

Il existe une grande variété de bredele, ces petits biscuits appréciés pendant les fêtes de fin d’année. Cette semaine, j’ai choisi de réaliser des étoiles à la cannelle, aussi appelées Zimtsterne, pour faire plaisir à mon Alsacien.

J’ai d’abord testé la recette traditionnelle qui demande un temps de repos de 12 h, le résultat était pas mal. J’ai refait un test en ajustant la recette à ma façon, sans repos, pour qu’il puisse se régaler plus vite. Et Monsieur a largement préféré cette version, ça tombe bien ! J’ai opté pour un glaçage royal plutôt que le mélange blancs en neige et sucre glace. Bref, ceci n’est pas la recette traditionnelle des étoiles à la cannelle, mais le résultat s’en rapproche. À vous de tester, vous verrez !

Petits chocolats à la pâte d’amande

- Aurélie 2 Comments

Ceux qui me connaissent savent comme j’aime le chocolat ! J’en mange au moins une fois par jour, oui je suis très gourmande. Je pense même qu’on peut dire que je suis accro. Alors c’était tout naturel pour moi de faire des petits chocolats pour Noël ! Même si je préfère le chocolat noir 70% sans fioriture, j’aime aussi les chocolats garnis pendant le mois de décembre. Pour être honnête j’avais essayé une recette de ganache au caramel, mais autant dire que c’était l’échec total. Finalement, j’ai fait une pâte d’amande ! C’est tout simple à faire, tellement que j’ai hésité à publier la recette. Elle se fait à base d’amandes (entières ou en poudre), de sucre glace et d’eau (ou blanc d’oeuf). J’ai ajusté un peu et j’ai rajouté un soupçon de sirop d’érable. Quant au chocolat, je l’ai tempéré pour qu’il soit brillant sans aucune trace. Je n’ai rien inventé, la technique du tempérage se trouve facilement sur Internet.

Petit conseil : essayez de ne pas tout manger avant de partager avec vos proches !