Quand j’étais petite, je préférais la brioche des rois à la galette. Il faut dire que la brioche est ma viennoiserie préférée. Depuis, j’aime aussi varier les plaisirs et une galette des rois fait maison, c’est tout aussi délicieux !

Je dois avouer que je n’avais jamais fait de pâte feuilletée, alors là j’ai décidé de tenter l’aventure avec une méthode express trouvée sur le site Il était une fois la pâtisserie.

Pour la crème d’amande, j’ai choisi des amandes entières à mixer moi-même plutôt que de la poudre prête à l’emploi. Je trouve que cela donne plus de goût.

Cette galette des rois est un vrai régal, parfaite pour le goûter en famille du dimanche.