Flan pâtissier

Ce que j’aime du flan, c’est sa texture fondante et onctueuse ! J’avais fait un test avec des œufs entiers et le flan était pas mal du tout, mais un peu bourratif. J’ai finalement refait un essai avec seulement les jaunes d’œufs et le résultat est bien meilleur ! Au passage, on vous propose quelques idées pour ne pas gaspiller vos blancs d’œufs.

Si vous aimez les tartes gourmandes, allez voir la recette de notre tarte au fromage blanc.

Vous voulez faire votre pâte brisée vous-même ? Très bon choix ! Si besoin de conseils, allez lire notre article.

Conseil cuisson : j’ai remarqué en faisant la recette dans ma cuisine, dans celle de Diane et chez ma maman que la cuisson varie énormément d’un four à l’autre ! Chez moi, le flan cuit entre 55 et 60 minutes. Chez Diane, entre 1h et 1h10. Chez ma maman, en 30 minutes. Donc surveillez bien la cuisson. Quand le flan est coloré, c’est bon. Sortez-le du four et laissez refroidir à température ambiante avant de le mettre au frigo. Il va se solidifier.

Lunettes à la confiture de fruits rouges

Depuis bien longtemps, j’avais envie de créer ma recette de lunettes à la confiture… J’en ai tellement mangé quand j’étais petite, ma grand-mère avait une recette à tomber, des vraies lunettes avec la forme traditionnelle. Les miennes sont plus atypiques, et comme je n’ai pas d’emporte-pièce, on fait avec les moyens du bord ! Mais elles n’en sont pas moins bonnes ! J’ai improvisé et je ne suis pas déçue… je vais en refaire très vite c’est sur !

Petit conseil de dernière minute : j’ai utilisé une confiture très chargée en fruits, à la texture presque compote pour plus de goût et plus de matière entre les deux biscuits. Servez avec un thé, c’est un délice !