Galettes pommes de terre – carottes

J’adore la crique ardéchoise ! Vous savez cette grosse galette de pommes de terre qu’on partage en famille, où il n’y a finalement rien d’autre que des pommes de terre et un peu d’ail… mais qui est délicieuse ! C’est une spécialité familiale… Mais cette fois, j’ai voulu faire des galettes individuelles, et pour varier un peu, j’ai voulu rajouté un légume. Le poireau ayant un peu trop de goût à mon avis, et la courgette pas assez… j’ai choisi la carotte ! Et bien c’est une réussite ! Simple, efficace et rapide !

Si vous préférez simplement les galettes aux pommes de terre, rien ne vous empêche de suivre cette recette, en enlevant juste les carottes. C’est le choix de mon homme, recette testée et validée !

Et si vous cherchez une recette plus recherchée, on vous propose un burger végétarien fait à partir de ces galettes.

 

Le vrai gratin dauphinois

J’ai la chance d’avoir encore mes deux grand-mères, toutes les deux sont originaires de l’ancienne province du Dauphiné… Du coup, le gratin dauphinois, c’est de famille ! Mais chacune le fait à sa façon… Chez l’une, c’est plus une sorte de purée de pommes de terre gratinée avec de la crème, chez l’autre, c’est le VRAI gratin dauphinois : des rondelles de  pommes de terre bien fines, revenues dans du lait… Un délice ! C’est cette dernière recette que j’ai refaite pour vous, et c’est toujours un bonheur. Je rajoute un peu d’emmental râpé par dessus pour faire bien gratiner mais le vrai gratin dauphinois, c’est sans fromage… alors à vous de choisir ! Qu’en pensez-vous ?

 

Velouté de potimarron

J’avais envie depuis longtemps d’essayer de nouvelles recettes d’automne… tout simplement parce que j’adore cette saison et tout ce qui s’y rapporte, notamment au niveau alimentaire : châtaignes, potiron, courges en tout genre et autres champignons… Et la tarte à la citrouille d’Aurélie, m’avait fait saliver… Alors je me suis lancée dans la réalisation d’un velouté de potimarron, comme je l’imaginais ! Et j’ai bien fait, quel délice ! Ce petit goût différent du potiron, très automnal d’ailleurs… et cette texture ! Un velouté parfait ! Testez-le, c’est inratable et je vous le conseille !

Conseil de dernière minute : ne salez pas, le bouillon-cube s’en charge pour vous !