sauce

Mayonnaise maison

- Diane

J’ai toujours été admirative devant la mayonnaise de ma maman. Onctueuse, avec un goût incomparable à celle du commerce, elle est capable de relever n’importe quel plat. Avec cette mayonnaise, une macédoine devient un délice, du saumon froid laisse les papilles rêveuses… Et je sais enfin la faire !

Réussir cette mayonnaise n’a pas été sans effort. Si vous aussi vous avez bien du mal à réaliser une mayonnaise maison onctueuse et pas trop liquide, suivez le guide ! Pour ma part, je la fais au pied mixeur, mais vous pouvez aussi la réaliser au fouet classique.

Boulettes de viande, sauce aux champignons

- Aurélie

Je vous partage un bon petit plat que mon amoureux prépare de temps en temps. Je pourrais manger ces boulettes de viande à même la poêle tellement elles sont bonnes. C’est pour ça qu’il en fait de grandes quantités, on en a pour plusieurs repas et il ne reste plus qu’à varier l’accompagnement : purée, haricots verts, riz… C’est pratique d’avoir des repas d’avance les semaines où l’on est pressés, mais vous pouvez évidemment diviser les quantités par deux.

Selon la taille que vous allez faire, vous pouvez compter environ 4 ou 5 boulettes par personne et par repas.

 

Sauce bolognaise

- Aurélie

Ceci n’est pas la recette traditionnelle de la sauce bolognaise. Je ne mets pas de carotte ni de céleri, juste de la viande hachée, des tomates et du coulis. Le secret d’une sauce réussie, c’est de la laisser mijoter un bon moment. Environ une heure pour moi, parfois moins. Je vous conseille de goûter pour rectifier l’assaisonnement à votre goût. Je mets des herbes de Provence, du romarin et du basilic, parce que j’adore ces trois saveurs. Vous pouvez choisir d’en mettre qu’une ou de rajouter des feuilles de laurier.

Qui dit sauce bolognaise dit spaghetti, mais si vous avez envie de changer vous pouvez faire vos tagliatelles maison.