L’une des recettes que je réalise le plus souvent : la tarte aux poireaux. Classique mais tellement bonne ! Et qui s’adapte à toute circonstance puisque ma tarte aux poireaux est délicieuse aussi bien chaude que froide. La recette me vient de ma maman, comme beaucoup d’autres, mais je l’ai adaptée un peu à mon goût, puisque dans la recette initiale, il n’y avait que de la crème, et pas de lait. A vous de voir !
Pour la pâte brisée, vous pouvez bien sûr en acheter une toute faite, ça ne change rien à la procédure. N’hésitez pas à charger en poireaux et en gruyère, ce ne sera que meilleur !
Et si vous avez décidé de réaliser vous-même votre pâte brisée, mais que vous avez besoin de quelques conseils avant de vous lancer, vous pouvez consulter notre article Faire sa pâte brisée.
Tarte aux poireaux
Par Publié: octobre 8, 2016
- Produit: 1 tarte (4 Portions)
- Préparation: 15 mins
- Cuisine: 40 mins
- Prêt dans: 55 mins
L'une des recettes que je réalise le plus souvent : la tarte aux poireaux. Classique mais tellement bonne ! Et qui s'adapte à toute …
Ingrédients
- 1 gros poireau
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- gruyère râpé
- sel
- ail
- POUR LA PÂTE BRISÉE:
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre mou, coupé en morceaux
- 50 ml d' eau
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- POUR LA PÂTE BRISEE :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
- Dans un bol, fouettez un jaune d'oeuf avec 50 ml d'eau à température ambiante.
- Ajoutez ce mélange dans le saladier et le beurre mou coupé en morceaux.
- Travaillez la pâte à la main pour bien incorporer le beurre.
- Une fois que la pâte est belle, formez une boule.
- Déposez la boule de pâte sur du papier parchemin et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Prenez le papier parchemin avec la pâte étalée pour le mettre dans un moule à tarte.
- Piquez la tarte à la fourchette.
- Coupez le poireau en rondelles et lavez-les à l'eau claire. Egouttez-les. Faites fondre les morceaux de poireau dans une noix de beurre, à la poêle, à feu doux. Ajoutez un peu d'ail.
- Etalez les rondelles de poireau sur la pâte brisée. Répartissez bien sur tout le fond de tarte.
- Dans un bol, fouettez les oeufs, la crème liquide et le lait.
- Versez la préparation sur les morceaux de poireaux. Ajoutez une pincée de sel et du gruyère râpé selon votre convenance.
- Enfournez 40 minutes à 180°C/350°F. Vérifiez que le dessus de la tarte ne grille pas.
- Cuisine: Française
- Niveau de difficulté: Niveau 1
J’ai adoré cette recette. Très facile à faire, et surtout très bon ! Je conseille !
J’ai réalisé cette tarte mais en l’adaptant.
Je n’avais pas de crème liquide, j’ai donc utiliser du mascarpone, de plus pour ajouter une touche de gourmandise, j’ai mis du saumon fumée sur le fond de la pâte avant d’y ajouter le poireau.
Je recommande cette recette, elle est délicieuse!
Merci pour ton commentaire ! Bonne idée de l’adapter en fonction de ce que tu as en réserve !
Faite aujourd’hui pour le déjeuner ! Mmmmhhhhh c’est bon !!! Ma fille de 8 ans a adoré et mon mari qui disait ne pas aimé en a pris 2 fois ? !!!
J’ai mis un peu de comté et c’était parfait !
Merci beaucoup pour ce gentil commentaire Fanny ! Nous sommes ravies que toute la famille aime notre recette !
Recette testée et approuvée ! Rapide et facile à faire.
Un vrai délice, je me suis régalée.
J’ai rajouté une pointe d’huile d’olive à mon mélange de poireaux. Elle s’accorde parfaitement.
Merci pour la Recette Diane 😉
Merci beaucoup Meryem 😉 il paraît que tu l’as même refaite quelques jours plus tard ! J’en suis ravie !