Tarte courge et champignons

En automne, j’adore cuisiner les courges ! Toutes les courges… potiron, courge-spaghetti, potimarron et l’une de mes préférées : la courge butternut ! J’adore ce délicieux goût de noisette qui parfume les plats à base de cette courge si particulière. Et pour changer du gratin ou du velouté, j’ai voulu réaliser une recette de tarte à la courge butternut. Quoi de mieux pour réaliser une vraie recette automnale, que d’associer cette courge avec des champignons ! C’est un délice ! Ajoutez un peu de moutarde à la préparation, quelques herbes et voilà un plat digne de grandes tablées, fait avec simplicité !

Niveau de difficulté 1

Tarte courge et champignons

Par Diane Publié: décembre 6, 2018

  • Produit: 4 Portions
  • Préparation: 40 mins
  • Cuisine: 25 mins
  • Prêt dans: 1 hr 5 mins

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Ingrédients

Instructions

  1. Découpez la chair de la courge butternut en fines tranches et cuisez-les à la vapeur pendant 30 minutes environ.
  2. Dans une poêle, faites dorer les champignons dans un filet d'huile d'olive, puis réservez.
  3. Etalez votre pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquez-la et badigeonnez-la très légèrement de moutarde.
  4. Disposez les tranches cuites de courge sur la pâte à tarte pour recouvrir la quasi-totalité de la surface.
  5. Parsemez de champignons grillés par dessus.
  6. Dans un récipient, mélangez les oeufs et le lait. Déposez le mélange sur la courge dans la tarte.
  7. Ajoutez quelques herbes de Provence, un peu de sel et quelques filaments d'emmental râpé.
  8. Enfournez pendant 20-25 minutes à 200°C. La courge et les champignons étant déjà cuits, il suffit que le flan prenne et que la pâte dore pour que la tarte soit prête !
  • Niveau de difficulté: Niveau 1

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