En automne, j’adore cuisiner les courges ! Toutes les courges… potiron, courge-spaghetti, potimarron et l’une de mes préférées : la courge butternut ! J’adore ce délicieux goût de noisette qui parfume les plats à base de cette courge si particulière.
Et pour changer du gratin ou du velouté, j’ai voulu réaliser une recette de tarte à la courge butternut. Quoi de mieux pour réaliser une vraie recette automnale, que d’associer cette courge avec des champignons ! C’est un délice ! Ajoutez un peu de moutarde à la préparation, quelques herbes et voilà un plat digne de grandes tablées, fait avec simplicité !
Tarte courge et champignons
Par Publié: décembre 6, 2018
- Produit: 4 Portions
- Préparation: 40 mins
- Cuisine: 25 mins
- Prêt dans: 1 hr 5 mins
En automne, j'adore cuisiner les courges ! Toutes les courges... potiron, courge-spaghetti, potimarron et l'une de mes préférées : …
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée (faite maison, ou du commerce)
- 300 g. de chair de courge-butternut
- 40 g. de champignons de Paris émincés
- 2 oeufs entiers
- 15 cl de lait
- herbes de provence
- moutarde
- emmental râpé
Instructions
- Découpez la chair de la courge butternut en fines tranches et cuisez-les à la vapeur pendant 30 minutes environ.
- Dans une poêle, faites dorer les champignons dans un filet d'huile d'olive, puis réservez.
- Etalez votre pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquez-la et badigeonnez-la très légèrement de moutarde.
- Disposez les tranches cuites de courge sur la pâte à tarte pour recouvrir la quasi-totalité de la surface.
- Parsemez de champignons grillés par dessus.
- Dans un récipient, mélangez les oeufs et le lait. Déposez le mélange sur la courge dans la tarte.
- Ajoutez quelques herbes de Provence, un peu de sel et quelques filaments d'emmental râpé.
- Enfournez pendant 20-25 minutes à 200°C. La courge et les champignons étant déjà cuits, il suffit que le flan prenne et que la pâte dore pour que la tarte soit prête !
- Niveau de difficulté: Niveau 1