C’est mon amoureux qui m’a fait découvrir la tarte au fromage blanc ! Ce dessert venu d’Alsace est aérien, mousseux, légèrement parfumé de citron… bref, c’est un pur délice.
Lors de la cuisson, la tarte va gonfler puis retombera légèrement à la sortie du four. Son volume final atteindra la hauteur de la pâte brisée (comme sur la photo).
Je ne peux que vous recommander de faire votre pâte brisée maison ! Si vous avez besoin de conseils, l’article « comment faire sa pâte brisée » pourrait vous aider.
Petit conseil : si vous voulez une tarte bien haute, utilisez un moule à tarte d’un diamètre de 22 cm.
Tarte au fromage blanc
Par Publié: février 16, 2017
- Produit: 8 parts
- Préparation: 20 mins
- Cuisine: 45 mins
- Prêt dans: 1 hr 5 mins
C'est mon amoureux qui m'a fait découvrir la tarte au fromage blanc ! Ce dessert venu d'Alsace est aérien, mousseux, légèrement …
Ingrédients
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
- 300 g de fromage blanc
- 100 g de sucre
- 250 ml de lait
- 50 g de fécule de maïs
- 70 g de farine
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- Le zeste d'un gros citron bio
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°C/300°F.
- Étalez votre pâte brisée sur du papier parchemin. Prenez l'ensemble et déposez-le dans un moule à tarte. À l'aide d'une fourchette, piquez le fond de tarte.
- Mélangez au fouet les 4 jaunes d'oeuf avec le fromage blanc. Ajoutez le sucre, le lait, la fécule de maïs, la farine, le sucre vanillé et le zeste de citron.
- Montez les 4 blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent en pliant à l'aide d'une maryse.
- Versez dans le moule à tarte.
- Faites cuire 25 minutes à 150°C/300°F et 20 minutes à 180°C/350°F. La tarte va gonfler lors de la cuisson et dégonflera à la sortie du four. Elle doit être légèrement dorée sur le dessus. Laissez refroidir avant de savourer.
Est-il possible d’utiliser du fromage blanc à 0% de MG ? J’en ai plein au frigo.
Oui, je pense que du 0 % fonctionne 🙂