Difficile de passer à côté, avec Aurélie nous adorons les courgettes ! Alors quand vient la saison, c’est parti, on vous concocte plein de petits plats à base de courgettes : des cakes, des tartes et même des desserts ! Aujourd’hui, je vous propose une recette familiale, qui me vient tout droit de ma cousine Charlotte : une tatin de courgettes ! C’est l’une de ses recettes maison préférées et elle sait que j’en raffole, elle m’a donc permis de vous la partager.
Si vous aussi, vous aimez les recettes à base de courgettes, n’hésitez pas à jeter un oeil à notre cake aux courgettes et pignons grillés, à nos lasagnes végétariennes ou encore à ces petits muffins chocolat-courgettes !
Si vous avez décidé de faire votre pâte brisée vous-même, on vous donne quelques astuces.
Tarte tatin aux courgettes
Par Publié: juin 6, 2017
- Produit: Pour 4 à 5 personnes
- Préparation: 15 mins
- Cuisine: 30 mins
- Prêt dans: 45 mins
Difficile de passer à côté, avec Aurélie nous adorons les courgettes ! Alors quand vient la saison, c'est parti, on vous concocte …
Ingrédients
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
- 3 courgettes
- 200 g de lardons fumés
- 125 g de mozzarella
- huile d'olive
Instructions
- Epluchez et coupez les courgettes en rondelles. Faites-les revenir quelques minutes avec un peu d'huile d'olive dans une poêle.
- Faites dorer les lardons dans une autre poêle. Enlevez le gras qui se libère des lardons.
- Une fois que les courgettes sont cuites, disposez-les dans le fond d'un plat à tarte. Recouvrez avec les lardons puis avec la mozzarella coupée en tranches (c'est elle qui va tenir le tout ensemble).
- Recouvrez le tout de votre pâte brisée.
- Une fois que la pâte recouvre bien les légumes, faites un petit trou au centre de la pâte pour ne pas que la tarte gonfle trop.
- Vous pouvez badigeonner la pâte avec un peu de lait, pour qu'elle brille (facultatif).
- Enfournez la tarte pour 25 minutes, à 200°C/ 400°F. Servez-la retournée sur la pâte.
- Cuisine: Française
- Niveau de difficulté: Niveau 2
Testée et approuvée par toute la famille ! Facile t rapide à faire, une recette à garder précieusement !
Merci Lulette pour ce gentil commentaire ! On espère que cette recette deviendra un classique de l’été !
Un délice!
Merci pour ton commentaire 🙂 Et ravies de savoir que tu as aimé !
ce soir je la tente……..
merci les filles..
maman chantal
Aaaah chouette ! Tu nous diras ce que tu en penses 🙂
Je me retrouve souvent avec les énormes courgettes du jardin de mon Papa sur les bras, sans trop comment les cuisiner autrement qu’en gratin ou à la poêle… J’avoue que, sachant que la courgette rend pas mal d’eau, je n’avais jamais pensé à la cuisiner en tarte ! Conquise par cette recette, je compte bien la refaire, avec peut-être un petit peu plus de mozzarella pour l’amoureuse de fromage que je suis. 😉 Merci pour l’inspiration en tout cas !
Oooh merci beaucoup pour ce gentil commentaire ! Je suis d’accord avec toi et la dernière fois que j’en ai fait, j’ai mis plus de mozzarella et plus de lardons, c’était encore meilleur, je vais donc modifier la recette !
Recette testée et validée par toute la famille. Cette tarte est vraiment excellente !
Merci beaucoup Alexandra pour ce gentil commentaire ! Nous sommes ravies que toute la famille ait apprécié !
Super recette ! simple et rapide 🙂
Merci beaucoup !
Pénurie de mozzarella, une idée par quoi on peut la remplacer ?
Désolée pour le retard… Tu peux certainement remplacer par de l’emmental râpé. L’idée est simplement que le fromage fonde pour lier les courgettes ensembles.